| Pays | France |
| Région | Vallée du rhône |
| Couleur | Rouge |
| Appellation | Hermitage |
| Millésime | 2023 |
| Alcool | 13% |
| Encépagement | 100% Syrah |
| Volume | 75cl |
| Mention qualité | AOP |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Description :
La cuvée Hermitage Rouge 2023 signée Yann Chave est l'un des sommets du domaine, un terroir historique et mythique recherché pour sa puissance vibrante, son élégance racée et sa complexité magistrale.
Ce flacon d'exception issu du cépage Syrah illustre à merveille la grandeur de la Vallée du Rhône septentrionale, rivalisant sans peine avec les plus grands vins mythiques de la région. Pour ce superbe millésime 2023, le vigneron livre une cuvée d'une précision d'orfèvre et d'une intensité aromatique captivante.
Les vignes sont implantées sur le climat d me d'exception L'Hermitage à Tain-l'Hermitage, réputé depuis l'Antiquité pour la majesté de ses vins et caractérisé par des sols granitiques profonds et drainants sur une colline idéalement exposée au sud.
Le vignoble est conduit avec une exigence absolue et un respect total du vivant selon les préceptes stricts de l'agriculture biologique.
Ce terroir d'élite confère au vin une fraîcheur traçante, une structure noble et une énergie saline incomparable.
Fidèle à une philosophie éthique et puriste, Yann Chave privilégie une vinification douce avec un égrappage minutieux et des fermentations spontanées aux levures indigènes. L'élevage est mené de main de maître pendant près de 18 à 24 mois en fûts de chêne, permettant de nourrir la matière et d'affiner le grain de tanin sans altérer la pureté du fruit.
Dans le verre, le vin arbore une magnifique robe couleur rouge rubis profond aux reflets violacés et d'une clarté parfaite. Le nez est un enchantement immédiat d'une finesse spectaculaire, exhalant d'intenses arômes de mûre sauvage, de cassis, de violette et de poivre noir.
À l'aération, le bouquet gagne une dimension d'une grande complexité en révélant de nobles nuances de réglisse, d'épices douces, de cuir noble et de graphite.
En bouche, l'attaque est d'une droiture et d'une ampleur magnifiques, introduisant un milieu de bouche dense, charnu et d'une sapidité vibrante. Le toucher de bouche est la signature d'exception du domaine, offrant une texture d'un soyeux absoluoù un grain de tanin d'une délicatesse extrême enrobe un fruit mûr et juteux.
L'équilibre est souverain entre la concentration généreuse du millésime 2023 et une vive acidité minérale qui étire le vin avec une dynamique salivante remarquable.
La finale est d'une longueur infinie et raffinée, se prolongeant sur d'élégantes touches de petits fruits noirs, de cacao et une empreinte minérale persistante. Ce flacon de 75cl s'impose comme un authentique grand vin de haute gastronomie et de longue garde, destiné à marquer les esprits des connaisseurs.
Température de service :
16 à 18°C (une décantation de deux heures en carafe permettra à son bouquet complexe et à sa structure noble de s'épanouir pleinement).
Accords mets et vins :
Un grand rouge d'élite qui escortera magnifiquement un carré d'agneau rôti aux herbes, un filet de bœuf aux truffes, une pièce de gibier à poil (chevreuil, sanglier) ou un fromage de Saint-Marcellin affiné.
Potentiel de garde :
10 à 25 ans (un grand vin de garde qui révélera au fil des ans une patine d'une noblesse et d'une harmonie inouïes).
