| Pays | France |
| Région | Jura |
| Couleur | Rouge |
| Appellation | Jura |
| Millésime | 2024 |
| Alcool | 11.5% |
| Encépagement | Tous Cépages |
| Volume | 75cl |
| Mention qualité | AOC |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Description :
La cuvée Le Rouge du Gel 2024 (Tous Cépages) du domaine Les Pieds sur Terre est une création libre, solidaire et profondément vivante signée Valentin Morel à Poligny.
Née pour répondre aux aléas climatiques et aux épisodes de gel ayant frappé le vignoble jurassien, cette cuvée rassemble dans une même complantation les différents cépages rouges du domaine.
En assemblant le Poulsard, le Trousseau et le Pinot Noir récoltés sur le millésime 2024, Valentin Morel livre une interprétation spontanée, gourmande et vibrante du terroir de Poligny.
Les vignes sont ancrées sur les riches terroirs de marnes irisées, marnes grises et d'argiles profondes du Trias.
Cette géologie variée offre au vin une grande complexité de matière, une tension saline rafraîchissante et une signature épicée très intégrée.
Le domaine est entièrement conduit selon les exigences de l'agriculture biologique et de la biodynamie, favorisant la vie des sols et l'équilibre naturel de la vigne.
En cave, la vinification se veut minimaliste et douce, privilégiant une macération courte et infusée de grappes entières.
Les fermentations s'effectuent spontanément grâce aux seules levures indigènes, sans aucun intrant œnologique ni ajout de sulfites.
L'élevage en cuve préserve l'éclat originel du fruit croquant, la digestibilité du jus et la pureté aromatique de cet assemblage inédit.
Dans le verre, la robe affiche une couleur rouge rubis claire, lumineuse, fluide et étincelante.
Le nez est une explosion de fruits rouges frais, libérant d'intenses notes de groseille, de framboise sauvage, de cerise acidulée et de pivoine.
À l'aération, le bouquet s'enrichit de nuances de poivre blanc, de graines de coriandre, de garrigue fraîche et d'une touche de sous-bois.
En bouche, l'attaque est d'une fraîcheur désaltérante et d'une buvabilité absolue.
Le milieu de bouche offre une matière déliée, juteuse et souple, portée par des tanins extrêmement fins et fondus.
L'équilibre du millésime 2024 insuffle une énergie vibrante qui étire la dégustation avec une grande légèreté.
La finale s'achève sur la griotte, les épices sauvages et une empreinte minérale très rafraîchissante.
Conditionné en bouteille de 75cl, ce flacon rare et engagé est une ode à la liberté et au renouveau du vignoble jurassien.
Température de service :
13 à 15°C.
À déguster légèrement rafraîchi pour sublimer sa fraîcheur fruitée et son élan naturel.
Accords mets et vins :
Un rouge infusé et convivial qui accompagnera parfaitement une planche de charcuteries jurassiennes et de la saucisse de Morteau.
Il sublimera également une pièce de veau rôtie aux herbes, un poulet sauté aux champignons, une terrine artisanale ou un fromage de Morbier.
Potentiel de garde :
3 à 10 ans.
