| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Couleur | Blanc |
| Appellation | Saint Aubin 1er Cru |
| Millésime | 2023 |
| Alcool | 13% |
| Encépagement | 100% Chardonnay |
| Volume | 75cl |
| Mention qualité | AOC |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Description : La cuvée "En Remilly" est l'un des fleurons du domaine Hubert Lamy, issue d'une parcelle idéalement située juste derrière le Grand Cru Chevalier-Montrachet.
Le millésime 2023, bien que solaire, conserve chez Olivier Lamy une tension et une précision exemplaires.
Le nez est d'une élégance rare, mêlant des notes de fleurs d'acacia, d'amande fraîche, d'agrumes zestés et une minéralité crayeuse intense.
En bouche, le vin est une leçon d'équilibre : il offre une densité de matière impressionnante, presque crémeuse, tout en étant traversé par une acidité vibrante et une salinité saline qui étire la finale de façon magistrale.
C'est un vin blanc d'une grande distinction, flirtant avec le niveau des plus grands crus de la Côte de Beaune.
Température de service : 12-14°C.
Accords mets et vins : Un homard rôti au beurre citronné, une sole meunière, un ris de veau doré au sautoir ou des fromages à pâte pressée comme un Comté de 24 mois.
Potentiel de garde : 10 à 20 ans.
