ROLLIN Père et Fils - Pernand-Vergelesses - 2024 75cl

Description : Le Pernand-Vergelesses Blanc du Domaine Rollin est une référence incontournable pour les amateurs de vins blancs de la Côte de Beaune en quête de pureté et de tension. Dans le millésime 2024, ce vin exprime une fraîcheur saline typique de ce terroir niché dans une combe fraîche. Le nez est d'une grande finesse, s'ouvrant sur des notes de fleurs blanches (aubépine, acacia), de citron vert et une touche minérale rappelant la pierre à fusil. En bouche, l'attaque est franche et énergique. La matière est ciselée, portée par une acidité vibrante qui étire le vin vers une finale longue, saline et désaltérante. C'est un Chardonnay vertical, qui privilégie l'élégance et la droiture à l'opulence.

Température de service : 11-12°C.

Accords mets et vins : Un filet de sole meunière, des sushis et sashimis, un fromage de chèvre frais ou des escargots de Bourgogne à la persillade.

Potentiel de garde : 5 à 10 ans.