ROLLIN Père et Fils - BOURGOGNE HAUTES CÔTES DE BEAUNE - 2024 75cl

Description : Situé sur les hauteurs de Pernand-Vergelesses, le Domaine Rollin signe ici un blanc d'une fraîcheur exemplaire, typique des terroirs d'altitude de la Côte de Beaune. Dans le millésime 2024, ce Chardonnay se livre avec un éclat remarquable : le nez est pur et printanier, mêlant des notes de fleurs de sureau, de citron jaune et une touche de craie humide. 
En bouche, le vin surprend par son énergie. L'attaque est franche, portée par une tension minérale qui étire une matière fine et ciselée.
La finale est nette, saline, et laisse une sensation de pureté cristalline qui invite à la répétition.
C'est un vin qui privilégie la verticalité et l'expression du fruit frais.

Température de service : 10-12°C.

Accords mets et vins : Des gougères au fromage, une truite de rivière aux amandes, un plateau de fruits de mer ou un jambon persillé artisanal.

Potentiel de garde : 3 à 6 ans.