| Pays | France |
| Région | Languedoc |
| Couleur | Rosé |
| Appellation | Vin de Pays du Gard |
| Millésime | 2025 |
| Alcool | 13.5% |
| Encépagement | Grenache/Mourvèdre/Cinsault |
| Volume | 75cl |
| Mention qualité | IGP |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Description :
La cuvée Roc d'Anglade Rosé 2025 signée Rémy Pédréno est un flacon d'une distinction absolue, recherché par les passionnés pour sa tension cristalline et son profil de très grand vin blanc habillé de rose.
Ce rosé d'exception de l'IGP Vin de Pays du Gard s'éloigne radicalement des standards simples pour s'imposer comme l'une des références majeures de la haute gastronomie française.
Pour ce superbe millésime 2025, le domaine livre une cuvée d'une fraîcheur éclatante, élaborée à partir d'un assemblage noble réunissant principalement du Carignan, du Grenache et du Cinsault.
Les vignes sont implantées sur des coteaux exposés au frais à Langlade, un îlot géologique réputé pour apporter une énergie minérale unique aux jus.
Le vignoble est conduit avec un soin méticuleux et une exigence totale selon les principes stricts d'une agriculture biologique aux pratiques biodynamiques.
Le terroir se distingue par une composition géologique rare combinant des marnes calcaires, des argiles et de la silice, garantissant au vin une assise saline, une grande droiture et une fraîcheur traçante.
Fidèle à une éthique puriste, Rémy Pédréno privilégie un pressage doux et des fermentations spontanées aux levures indigènes pour préserver la pureté原s de la matière.
L'élevage est mené avec une précision d'orfèvre pendant plusieurs mois en foudres de bois afin de nourrir le vin, d'apporter du volume et d'affiner la texture sans altérer l'éclat du fruit.
Dans le verre, le vin arbore une magnifique robe couleur pétale de rose très pâle aux reflets saumonés et cristallins, dotée d'une clarté parfaite.
Le nez est un enchantement immédiat d'une finesse captivante, exhalant des notes intenses de pêche de vigne, de groseille, d'écorce de pamplemousse rose et de fleurs blanches.
À l'aération, le bouquet gagne une magnifique dimension minérale en révélant de superbes nuances de pivoine, d'herbes de la garrigue, de poivre blanc et de pierre à fusil.
En bouche, l'attaque est d'une netteté et d'une pureté magistrales, introduisant un milieu de bouche vineux, charnu, d'une grande tension et d'un sapide éclatant.
Le toucher de bouche est la signature incontournable du domaine, offrant une texture d'un soyeux absolu où un gras délicat vient enrober une acidité calcaire laser.
L'équilibre est souverain entre la vivacité traçante du millésime 2025 et une structure ample qui étire le vin avec une dynamique salivante remarquable.
La finale est particulièrement longue, élégante et rafraîchissante, se prolongeant sur de nobles notes d'agrumes mûrs, de petits fruits rouges acidulés et une vibrante empreinte saline.
Ce flacon de 75cl s'impose comme un authentique rosé de garde et de table, capable de rivaliser avec les plus grands vins blancs de terroir.
Température de service : 10 à 12°C (évitez de le servir trop glacé afin de laisser son bouquet complexe et sa texture soyeuse s'exprimer pleinement).
Accords mets et vins : Un rosé d'élite qui escortera magnifiquement une bouillabaisse raffinée, un carpaccio de rouget à l'huile d'olive, des langoustines grillées ou de la cuisine asiatique finement épicée.
Potentiel de garde : 5 à 8 ans (loin d'être un rosé d'un seul été, sa trame calcaire et son élevage noble lui promettent une évolution somptueuse en cave).
