| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Couleur | Rouge |
| Appellation | Vosne-Romanée |
| Millésime | 2023 |
| Alcool | 13.5% |
| Encépagement | 100% Pinot Noir |
| Volume | 75cl |
| Mention qualité | AOC |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Description :
Le Vosne-Romanée Premier Cru « Les Suchots » 2023 du Domaine Pierre Girardin (Pierre-Vincent Girardin) figure parmi les cuvées les plus rares, emblématiques et recherchées de la Côte de Nuits.
Niché idéalement entre les Grands Crus mythiques Romanée-Saint-Vivant, Richebourg et Échezeaux, le climat « Les Suchots » jouit d'un statut quasi-sublime au sein de la hiérarchie bourguignonne. Pierre Girardin y signe une lecture contemporaine d'une délicatesse absolue, sublimant l'opulence naturelle, la densité tactile et le velouté légendaire du cru par un toucher de bouche infusé, des tanins satinés et une fraîcheur aromatique de premier ordre.
Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir issu de vieilles vignes conduites avec une rigueur d'orfèvre, ce millésime 2023 capte à merveille la maturité équilibrée et l'éclat du fruit de l'année pour offrir une matière envoûtante, d'une noblesse et d'une pureté cristallines.
Le terroir repose sur une assise géologique d'exception caractérisée par des argiles marneuses profondes, riches en limons et en fer, reposant sur des bancs de calcaire bajocien et de calcaire à comblanchien très bien drainés.
Cette signature pédologique dote le vin de sa dualité magistrale : les argiles profondes apportent la couleur pourpre intense, le corps séveux et la sensualité aristocratique propre à Vosne-Romanée, tandis que le socle calcaire sous-jacent diffuse une tension saline traçante, une fraîcheur florale aérienne et une persistance d'épices d'une grande rareté.
Au domaine, Pierre Girardin applique une viticulture artisanale d'une rigueur absolue : travail mécanique doux des sols sans désherbants chimiques, ébourgeonnage strict, respect de la biodiversité et maîtrise drastique des rendements pour obtenir des grappes à maturité phénolique parfaite.
En cave, la vinification s'inscrit dans le respect le plus absolu de la matière : tri drastique, macération douce à basse température avec une part adaptée de vendange entière (selon la maturité des rafles), et fermentations menées uniquement grâce aux levures indigènes.
L'élevage est conduit patiemment pendant 15 à 18 mois en fûts de chêne français de 450 litres (dont une proportion très mesurée de bois neuf) afin de patiner la matière sans jamais marquer le jus par une empreinte boisée ostentatoire.
Ce travail sur-mesure donne sur le millésime 2023 un jus d'une vibrance remarquable, d'une immense profondeur aromatique et d'une persistance salivante mémorable.
À l'œil, la robe déploie une magnifique couleur rouge rubis profonde aux reflets pourpre et grenat étincelants, d'une clarté et d'un éclat parfaits.
Le nez est un bouquet d'une noblesse envoûtante, s'ouvrant sur d'intenses arômes de cerise noire, de violette, de pivoine,de framboise sauvage et de cassis mûr.
À l'aération, la cuvée se complexifie sur des notes aristocratiques d'épices orientales, de poivre fin, de sous-bois noble, de thé noir, de santal, de cacao brut et une touche minérale de graphite.
En bouche, l'attaque est suave, profonde et d'un velouté immédiat.
Le milieu de bouche déploie un jus dense, séveux et charnu, soutenu par des tanins satinés d'une finesse géométrique exceptionnelle, parfaitement fondus dans la matière.
La fraîcheur préservée du millésime 2023 apporte une énergie traçante qui étire la matière en longueur, sans la moindre sensation de lourdeur ni d'excès.
La finale s'éternise durant de longues secondes sur la griotte, le noyau de cerise, la rose fanée et une empreinte calcaire salivante de très haute volée.
Conditionné en bouteille de 75cl, ce flacon d'exception est un trésor mythique destiné aux plus grandes tables de gastronomie et au cœur des plus prestigieuses caves de garde du monde.
Température de service :
15 à 17°C.
Une ouverture 1 heure avant le service (ou un passage en carafe) est fortement recommandée pour permettre à ce Premier Cru d'assouplir sa trame tannique et de déployer toute la richesse de son bouquet.
Accords mets et vins :
Un grand rouge de très haute gastronomie qui accompagnera magnifiquement une poularde de Bresse aux truffes noires, un pigeon rôti sur le coffre au jus réduit ou un filet de bœuf poêlé aux morilles.
Il sublimera également un carré d'agneau en croûte d'herbes, une canette rôtie aux baies de genièvre, un ris de veau braisé aux agrumes ou des fromages affinés d'exception comme un Époisses affiné au marc de Bourgogne, un Cîteaux ou un Langres.
Potentiel de garde :
15 à 25 ans.
Monument d'équilibre, de sensualité et de finesse, il traversera les décennies en cave avec une grâce absolue pour développer de précieux arômes tertiaires de cuir fin, de truffe noire, d'humus et d'épices orientales d'une grande complexité.
