| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Couleur | Blanc |
| Appellation | Puligny-Montrachet |
| Millésime | 2024 |
| Alcool | 12% |
| Encépagement | 100% Chardonnay |
| Volume | 75cl |
| Mention qualité | AOC |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Description :
Le Puligny-Montrachet « Le Trézin » 2024 du Domaine Pierre Girardin (Pierre-Vincent Girardin) est une cuvée d'une tension et d'une pureté cristalline remarquables, issue d'un terroir singulier situé sur les hauteurs du coteau de Puligny-Montrachet.
Surplombant immédiatement les premiers crus du village et jouxtant le finage de Saint-Aubin, le climat « Le Trézin » culmine à une altitude élevée. Pierre Girardin en tire une lecture contemporaine et ciselée, où la fraîcheur du haut de coteau rencontre la verticalité calcaire propre à l'appellation dans un millésime 2024 particulièrement vibrant.
Élaborée exclusivement à partir de Chardonnay issu de vignes travaillées selon une rigueur artisanale d'orfèvre, cette cuvée se distingue par son arête minérale tranchante, son profil aérien et une salinité saline d'une pureté saisissante.
Le terroir s'épanouit sur une assise géologique hautement rocailleuse composée de calcaires marneux de l'Oxfordien et d'argiles minces très pauvres, reposant directement sur la roche mère calcaire drainante.
Cette signature pédologique dote le vin de sa personnalité traçante : la faible profondeur des argiles apporte la juste touche d'onctuosité tactile nécessaire pour enrober le jus, tandis que le socle calcaire affleurant et l'exposition d'altitude insufflent une tension cristalline, une vivacité traçante et d'intenses notes de pierre à fusil.
Au domaine, Pierre Girardin applique une viticulture artisanale d'une rigueur absolue : travail mécanique doux des sols sans désherbants chimiques, ébourgeonnage soigné, respect du vivant et maîtrise drastique des rendements pour préserver l'intégrité de la baie.
En cave, la vinification s'inscrit dans une quête de pureté absolue : pressurage pneumatique très doux des grappes entières,entonnage par gravité et fermentations menées uniquement sous l'action des levures indigènes.
L'élevage est accompli patiemment pendant 12 à 15 mois en fûts de chêne français sur mesure de 450 litres (avec une proportion parfaitement dosée de bois neuf) afin d'élever la matière sans jamais marquer le jus par des notes boisées ostentatoires.
Ce travail d'orfèvre offre sur le millésime 2024 une cuvée d'une remarquable noblesse aromatique, d'un grain soyeux et d'une persistance saline d'une grande persistance.
À l'œil, la robe déploie une magnifique couleur jaune or pâle aux reflets vert-argenté étincelants, d'une limpidité et d'un éclat parfaits.
Le nez est un bouquet d'une élégance rare, exhalant d'intenses arômes de pêche blanche, de fleur d'oranger, d'aubépine,de zeste de citron vert et de poire cristalline.
À l'aération, la cuvée déploie toute sa dimension géologique sur de magnifiques notes de pierre à fusil, d'amande fraîche,de noisette torréfiée, de beurre frais et de fleur de sel.
En bouche, l'attaque est vive, droite et d'une tension cristalline remarquable.
Le milieu de bouche déploie un jus dense, séveux et ciselé, porté par des saveurs de fruits blancs frais et une arête minérale calcaire traçante.
La fraîcheur éclatante du millésime 2024 insuffle une énergie dynamique qui étire la matière en longueur sans la moindre sensation de lourdeur.
La finale s'éternise sur le zeste d'agrumes, la craie, l'amande amère et une empreinte saline salivante de très haute volée.
Conditionné en bouteille de 75cl, ce flacon rare est une pépite recherchée par les amateurs de grands blancs bourguignons de haute précision et une addition de choix pour les plus belles cartes gastronomiques.
Température de service :
11 à 13°C.
Une ouverture 45 minutes avant le service (ou un passage en carafe) permettra au vin de détendre sa trame minérale et d'exprimer toute la richesse de son bouquet.
Accords mets et vins :
Un grand blanc de haute gastronomie qui accompagnera magnifiquement des noix de Saint-Jacques poêlées au beurre blanc, un filet de turbot rôti ou un omble chevalier aux agrumes.
Il sublimera également des langoustines royales poêlées, une sole meunière, un ris de veau braisé au jus d'agrumes ou des fromages affinés à pâte pressée comme un Comté vieux de 24 mois ou un Beaufort d'été.
Potentiel de garde :
10 à 18 ans.
Tendu et vibrant dans sa première jeunesse sur la pureté du fruit et des fleurs blanches, il évoluera très favorablement en cave vers de précieux arômes tertiaires de miel d'acacia, de truffe blanche, de fruits secs et de cire d'abeille.
