| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Couleur | Blanc |
| Appellation | Puligny-Montrachet |
| Millésime | 2024 |
| Alcool | 12.5% |
| Encépagement | 100% Chardonnay |
| Volume | 75cl |
| Mention qualité | AOC |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Description :
Le Puligny-Montrachet Premier Cru « La Garenne » 2024 du Domaine Pierre Girardin (Pierre-Vincent Girardin) est une démonstration étincelante de fraîcheur et de verticalité sur l'une des appellations les plus prestigieuses au monde pour les grands vins blancs.
Situé sur le haut du coteau du Hameau de Blagny, surplombant le finage de Puligny-Montrachet, le climat « La Garenne » bénéficie d'une altitude élevée et d'une exposition privilégiée. Pierre Girardin en livre une interprétation contemporaine d'une précision chirurgicale, traduisant à la perfection le profil cristallin et la pureté saline propres à ce terroir d'altitude sur le millésime 2024.
Élaborée exclusivement à partir de Chardonnay issu de vignes conduites avec une rigueur d'orfèvre, cette cuvée se caractérise par une énergie traçante, une arête minérale tranchante et une élégance florale d'une grande noblesse.
Le terroir d'exception repose sur une assise géologique très rocailleuse composée de calcaires marneux du Bathonien et d'argiles minces pauvres sur un socle rocheux parfaitement drainé.
Cette signature pédologique dote le vin de sa verticalité unique : la roche calcaire affleurante et la fraîcheur du haut de coteau insufflent une vivacité cristalline, une salinité salivante et d'intenses notes de pierre à fusil, tandis que la fine couche d'argile apporte l'onctuosité et l'équilibre tactile nécessaires pour enrober la matière.
Au domaine, Pierre Girardin applique une viticulture artisanale d'une rigueur absolue : travail mécanique doux des sols sans désherbants chimiques, ébourgeonnage soigné, respect de la biodiversité et maîtrise drastique des rendements pour préserver l'éclat originel du fruit.
En cave, la vinification s'inscrit dans une quête de pureté absolue : pressurage pneumatique très doux des grappes entières,entonnage par gravité et fermentations menées uniquement sous l'action des levures indigènes.
L'élevage est accompli patiemment pendant 12 à 15 mois en fûts de chêne français sur mesure de 450 litres (avec une proportion parfaitement ajustée de bois neuf) afin d'élever la matière sans jamais marquer le jus par un boisé ostentatoire.
Ce travail d'orfèvre offre sur le millésime 2024 un Premier Cru d'une tension magistrale, d'une grande noblesse aromatique et d'une persistance saline mémorable.
À l'œil, la robe déploie une magnifique couleur jaune or pâle aux reflets vert-argenté étincelants, d'une limpidité et d'un éclat parfaits.
Le nez est un bouquet d'une élégance et d'une pureté rares, exhalant d'intenses arômes de pêche blanche, de fleur d'oranger, d'aubépine, de zeste de citron vert et de poire cristalline.
À l'aération, la cuvée déploie toute sa dimension géologique sur des nuances envoûtantes de pierre à fusil, d'amande fraîche, de noisette torréfiée, de beurre frais et de fleur de sel.
En bouche, l'attaque est vive, droite et d'une tension cristalline remarquable.
Le milieu de bouche déploie un jus dense, séveux et ciselé, porté par des saveurs de fruits blancs frais et une arête minérale calcaire traçante.
La fraîcheur éclatante du millésime 2024 insuffle une énergie dynamique qui étire la matière en longueur sans la moindre sensation de lourdeur.
La finale s'éternise durant de longues secondes sur le zeste d'agrumes, la craie, l'amande amère et une empreinte saline salivante de très haute volée.
Conditionné en bouteille de 75cl, ce flacon rare est une référence convoitée par les amateurs de grands blancs de précision et une addition d'exception pour les plus belles cartes gastronomiques.
Température de service :
11 à 13°C.
Une ouverture 45 minutes avant le service (ou un passage en carafe) permettra à ce Premier Cru de détendre sa trame minérale et d'exprimer toute la richesse de son bouquet.
Accords mets et vins :
Un grand blanc de haute gastronomie qui accompagnera magnifiquement des noix de Saint-Jacques poêlées au beurre blanc, un filet de turbot rôti ou un omble chevalier aux agrumes.
Il sublimera également des langoustines royales grillées, une sole meunière, un ris de veau braisé au jus court ou des fromages affinés à pâte pressée comme un Comté vieux de 24 mois ou un Beaufort d'été.
Potentiel de garde :
12 à 20 ans.
Tendu et vibrant dans sa première jeunesse sur la pureté du fruit et des fleurs blanches, il évoluera très favorablement en cave vers de précieux arômes tertiaires de miel d'acacia, de truffe blanche, de fruits secs et de cire d'abeille.
