| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Couleur | Blanc |
| Appellation | Meursault |
| Millésime | 2024 |
| Alcool | 12% |
| Encépagement | 100% Chardonnay |
| Volume | 75cl |
| Mention qualité | AOC |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Description :
Le Meursault Premier Cru « Les Gouttes d'Or » 2024 du Domaine Pierre Girardin (Pierre-Vincent Girardin) est une interprétation magistrale de l'un des premiers crus les plus élégants, riches et poétiques du finage de Meursault.
Situé juste au nord du village, à mi-coteau, le climat « Les Gouttes d'Or » tire son nom évocateur de la couleur dorée et de la gourmandise légendaire des jus qu'il produit. Pierre Girardin en livre une version contemporaine d'une précision chirurgicale, mariant l'onctuosité tactile et le gras naturel historiques du cru à une tension minérale traçante d'une verticalité absolue.
Élaborée exclusivement à partir de Chardonnay issu de vignes travaillées selon une rigueur artisanale d'orfèvre, cette cuvée du millésime 2024 met en lumière l'éclat aromatique, la fraîcheur et la pureté cristalline de ce grand millésime bourguignon.
Le terroir d'exception repose sur une assise géologique remarquable composée d'argiles profondes et de calcaires marneux du Bathonien, très riches en cailloutis drainants.
Cette mosaïque pédologique insuffle au vin sa dualité signature : les argiles apportent la structure, la chair et l'envergure généreuse en bouche, tandis que le sous-sol calcaire réinjecte une arête minérale traçante, une fraîcheur vive et une salinité saline d'une grande élégance.
Au domaine, Pierre Girardin applique une viticulture artisanale d'une rigueur absolue : travail mécanique doux des sols sans désherbants chimiques, ébourgeonnage soigné, respect de la biodiversité et maîtrise drastique des rendements.
En cave, la vinification s'inscrit dans une quête de pureté cristalline : pressurage pneumatique très doux des grappes entières, entonnage par gravité et fermentations menées uniquement sous l'action des levures indigènes.
L'élevage est accompli patiemment pendant 12 à 15 mois en fûts de chêne français sur mesure de 450 litres (avec une proportion parfaitement dosée de bois neuf) afin d'accompagner la matière sans jamais marquer le jus par des notes boisées ostentatoires.
Ce travail d'orfèvre offre sur le millésime 2024 un Premier Cru d'une grande noblesse aromatique, d'une texture soyeuse et d'une persistance saline mémorable.
À l'œil, la robe déploie une magnifique couleur jaune or pâle aux reflets vert-argenté étincelants, d'une clarté et d'un éclat parfaits.
Le nez est un bouquet d'une grande noblesse, exhalant d'intenses arômes de pêche blanche, de fleur d'oranger, d'aubépine,de poire mûre et de zeste de citron jaune.
À l'aération, la cuvée déploie toute sa dimension minérale sur de splendides notes d'amande fraîche, de noisette torréfiée,de beurre frais, de pierre à fusil et de sésame grillé.
En bouche, l'attaque est suave, ample et d'un velouté immédiat.
Le milieu de bouche déploie un jus dense, séveux et ciselé, porté par des saveurs de fruits blancs mûrs et une trame minérale calcaire traçante.
La fraîcheur éclatante du millésime 2024 insuffle une énergie dynamique qui équilibre magnifiquement la richesse naturelle du terroir.
La finale s'éternise sur le zeste d'agrumes, l'amande amère, le praliné et une empreinte calcaire salivante de haut vol.
Conditionné en bouteille de 75cl, ce flacon rare est une référence prestigieuse pour la haute gastronomie et les caves des amateurs de grands blancs bourguignons de précision.
Température de service :
11 à 13°C.
Une ouverture 45 minutes avant le service (ou un passage en carafe) permettra au vin de détendre sa trame minérale et d'exprimer toute la richesse de son bouquet.
Accords mets et vins :
Un grand blanc élégant et racé qui accompagnera magnifiquement une poularde aux morilles et à la crème ou un filet de turbot rôti au beurre blanc.
Il sublimera également des noix de Saint-Jacques poêlées, un ris de veau braisé au jus d'agrumes, une sole meunière ou des fromages affinés à pâte pressée comme un Comté de 24 mois ou un Cîteaux.
Potentiel de garde :
10 à 18 ans.
Séduisant et vibrant dans sa jeunesse sur la fraîcheur du fruit et des fleurs blanches, il évoluera très favorablement en cave vers de complexes notes de miel de fleurs, de fruits secs et de cire d'abeille.
