| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Couleur | Rouge |
| Appellation | Chassagne-Montrachet |
| Millésime | 2024 |
| Alcool | 12,5% |
| Encépagement | 100% Pinot Noir |
| Volume | 75cl |
| Mention qualité | AOC |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Description :
Le Chassagne-Montrachet Rouge 2024 du Domaine Pierre Girardin (Pierre-Vincent Girardin) est un flacon brillant d'équilibre et de gourmandise, révélant toute l'élégance et la gourmandise des grands Pinots Noirs issus des terroirs rouges du village.
Trop souvent occultés par les célèbres blancs de la commune, les rouges de Chassagne-Montrachet possèdent pourtant une identité géologique forte. Pierre Girardin en propose une lecture contemporaine et raffinée, privilégiant l'éclat du fruit frais, un grain tannique satiné et une infusion délicate de la matière.
Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir issu de parcelles sélectionnées avec rigueur sur le finage de Chassagne-Montrachet, ce millésime 2024 tire profit de la fraîcheur et de la pureté caractéristiques du millésime pour offrir une buvabilité remarquable associée à une belle structure de garde.
Le terroir repose sur une assise géologique d'exception composée d'argiles rouges ferrugineuses profondes reposant sur des dalles de calcaire bajocien bien drainées.
Cette signature pédologique apporte une complémentarité idéale : les argiles rouges riches en fer confèrent au vin sa couleur éclatante, sa chair pulpeuse et son volume gourmand, tandis que le socle calcaire sous-jacent diffuse une tension traçante, une fraîcheur végétale noble et une fine empreinte poivrée et saline.
Au domaine, Pierre Girardin applique une viticulture artisanale de haute précision : travail mécanique doux des sols sans herbicides, ébourgeonnage soigné, préservation de la biodiversité et maîtrise drastique des rendements pour obtenir des grappes à maturité phénolique parfaite.
En cave, la vinification s'inscrit dans le respect le plus absolu de la matière : tri drastique, macération douce à basse température avec une part adaptée de vendange entière (selon la maturité des rafles), et fermentations menées uniquement grâce aux levures indigènes.
L'élevage est conduit patiemment pendant 12 à 15 mois en fûts de chêne français de 450 litres (dont une proportion très mesurée de bois neuf) afin de patiner les tanins et d'épanouir le fruit sans jamais masquer la signature géologique du terroir.
Ce travail sur-mesure confère au millésime 2024 un jus d'une vibrance remarquable, d'une grande noblesse aromatique et d'une persistance salivante mémorable.
À l'œil, la robe déploie une magnifique couleur rouge rubis brillante et claire, traversée de reflets grenat d'une clarté parfaite.
Le nez est un bouquet d'une grande élégance, s'ouvrant sur d'intenses arômes de cerise fraîche, de framboise sauvage, de pivoine et de griotte.
À l'aération, la cuvée se complexifie sur des notes envoûtantes d'épices douces, de poivre blanc, de thé noir, de sous-bois frais et une touche minérale de graphite.
En bouche, l'attaque est fluide, gourmande et d'un velouté immédiat.
Le milieu de bouche déploie un jus dense, séveux et charnu, soutenu par des tanins d'une grande finesse géométrique,parfaitement fondus dans la matière.
La tension naturelle du millésime 2024 apporte une fraîcheur traçante qui étire la matière en longueur, sans la moindre lourdeur.
La finale s'éternise durant de longues secondes sur la framboise, le noyau de cerise, le cacao brut et une empreinte calcaire salivante de haut vol.
Conditionné en bouteille de 75cl, ce flacon village est une pépite accessible et raffinée pour les amateurs de grands Pinots Noirs bourguignons et une référence idéale pour les belles cartes des vins.
Température de service :
15 à 17°C.
Une ouverture 30 à 45 minutes avant le service permettra au vin d'assouplir sa trame tannique et de déployer toute la fraîcheur de son bouquet fruité et floral.
Accords mets et vins :
Un Pinot Noir souple et élégant qui accompagnera magnifiquement une volaille fermière rôtie au jus, un filet de porc aux airelles ou une poêlée de ris de veau aux champignons sauvage.
Il sublimera également des caillettes aux baies de genièvre, un magret de canard poêlé, des poissons de rivière en meurette ou des fromages affinés à pâte molle comme un Saint-Marcellin, un Cîteaux ou un Reblochon bien crémeux.
Potentiel de garde :
7 à 12 ans.
Irresistible, dynamique et vibrant dans sa jeunesse sur le fruit frais, il évoluera très favorablement en cave vers de délicates notes tertiaires de sous-bois, de cuir fin et de baies sauvages confites.
