| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Couleur | Blanc |
| Appellation | Chassagne-Montrachet |
| Millésime | 2024 |
| Alcool | 12,5% |
| Encépagement | 100% Chardonnay |
| Volume | 75cl |
| Mention qualité | AOC |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Description :
Le Chassagne-Montrachet Premier Cru « Clos de la Maltroie » 2024 du Domaine Pierre Girardin (Pierre-Vincent Girardin) est une démonstration Magistrale d'équilibre et de précision sur l'un des terroirs les plus emblématiques et recherchés du village.
Situé au cœur même du finage de Chassagne-Montrachet, au pied du château, le Clos de la Maltroie bénéficie d'une exposition idéale et d'un microclimat privilégié. Pierre Girardin en tire une lecture vibrante, conciliant avec brio la structure charnue et l'envergure naturelle du cru avec une arête minérale traçante d'une verticalité absolue.
Élaborée exclusivement à partir de Chardonnay issu de vignes travaillées selon une rigueur artisanale d'orfèvre, cette cuvée du millésime 2024 se distingue par son éclat aromatique, son toucher de bouche soyeux et sa persistance saline d'une pureté cristalline.
Le terroir s'épanouit sur une assise géologique remarquable composée d'argiles rouges mêlées à des débris de calcaires bajociens profonds, le tout reposant sur un sous-sol rocheux parfaitement drainé.
Cette mosaïque pédologique unique confère au vin sa dualité signature : les argiles riches apportent la puissance tactile,l'onctuosité et la gourmandise du fruit, tandis que la roche calcaire sous-jacente injecte une tension minérale saline, une fraîcheur vive et une structure traçante qui étirent la matière sans aucune lourdeur.
Au domaine, Pierre Girardin applique une viticulture d'une rigueur absolue : travail mécanique doux des sols sans désherbants chimiques, ébourgeonnage strict, respect de la biodiversité et maîtrise drastique des rendements.
En cave, la vinification s'inscrit dans une quête de pureté cristalline : pressurage pneumatique très doux des grappes entières, entonnage par gravité et fermentations menées uniquement sous l'action des levures indigènes.
L'élevage est conduit sur-mesure pendant 12 à 15 mois en fûts de chêne français de 450 litres (avec une proportion parfaitement dosée de bois neuf) afin d'accompagner la matière sans jamais marquer le jus par un boisé ostentatoire.
Ce travail d'orfèvre offre sur le millésime 2024 un Premier Cru d'une grande noblesse aromatique, d'une texture satinée et d'une persistance salivante mémorable.
À l'œil, la robe déploie une magnifique couleur jaune or pâle aux reflets vert-argenté étincelants, d'une limpidité et d'un éclat parfaits.
Le nez est un bouquet d'une élégance rare, exhalant d'intenses arômes de pêche blanche, de fleur d'oranger, d'aubépine,de poire confite et de zeste de citron jaune.
À l'aération, la cuvée se complexifie sur de splendides notes d'amande fraîche, de noisette torréfiée, de beurre frais, de pierre à fusil, de fleur de sel et de sésame grillé.
En bouche, l'attaque est suave, ample et d'un velouté immédiat.
Le milieu de bouche déploie un jus dense, séveux et ciselé, porté par des saveurs de fruits blancs mûrs et une trame minérale calcaire traçante.
La fraîcheur éclatante du millésime 2024 insuffle une énergie dynamique qui équilibre magnifiquement la générosité du terroir.
La finale s'éternise sur le zeste d'agrumes, l'amande amère, le praliné et une empreinte saline salivante de très haute volée.
Conditionné en bouteille de 75cl, ce flacon d'exception est un trésor recherché destiné aux plus grandes tables de gastronomie et au cœur des plus prestigieuses caves de garde du monde.
Température de service :
12 à 14°C.
Une ouverture 45 minutes avant le service (ou un passage en carafe) permettra à ce Premier Cru de détendre sa trame minérale et d'exprimer toute la richesse de son bouquet.
Accords mets et vins :
Un grand blanc de haute gastronomie qui accompagnera magnifiquement des noix de Saint-Jacques poêlées au beurre de truffe blanche ou une poularde de Bresse aux morilles.
Il sublimera également une sole meunière, un filet de turbot rôti à la sauce hollandaise, un ris de veau braisé aux agrumes ou des fromages affinés à pâte pressée comme un Comté de 36 mois ou un Beaufort d'été.
Potentiel de garde :
12 à 20 ans.
Monument d'équilibre et de tension naturelle, il traversera les années en cave en développant de précieux arômes tertiaires de sous-bois noble, de miel de montagne, de truffe blanche et de fruits secs d'une élégance infinie.
