| Pays | France |
| Région | Savoie / Jura |
| Couleur | Rouge |
| Appellation | Savoie |
| Millésime | 2019 |
| Alcool | 12% |
| Encépagement | 100% Mondeuse noire |
| Volume | 75cl |
| Mention qualité | AOC |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Description : "Les Molières" est une expression profonde et structurée de la Mondeuse, issue d'un terroir d'éboulis calcaires.
Le millésime 2019, année de belle maturité, a permis de dompter la fougue naturelle de ce cépage. Le nez est intense, typiquement savoyard : on y trouve le poivre noir moulu, la violette, la cerise noire et une touche de cuir noble.
En bouche, le vin possède une attaque franche et une trame tannique serrée mais veloutée grâce au vieillissement. La finale est persistante, marquée par une belle acidité qui apporte de la verticalité et une note de réglisse.
Température de service : 16-17°C (Une aération en carafe d'une heure lui rendra justice).
Accords mets et vins : Un civet de chamois ou de sanglier, une pièce de bœuf grillée au poivre, une tartiflette traditionnelle (pour le contraste avec les tanins) ou un vieux Beaufort d'été.
Potentiel de garde : 10 à 15 ans. La Mondeuse est un cépage de longue garde qui se complexifie magnifiquement avec le temps.
