Marthe Henry - Santenay "Le Biévaux - 2022 75cl

Description : Santenay est célèbre pour ses rouges, mais ses blancs, comme ce "Le Biévaux", sont des pépites de minéralité souvent comparées à
des Chassagne-Montrachet voisins.
Dans le millésime 2022, Marthe Henry signe un blanc d'une grande tension.
Le nez est pur et cristallin, avec des notes de fleurs de vigne, d'écorce de citron, de pomme granny smith et une touche de craie fumée.
En bouche, l'attaque est vive et tranchante. Le vin se développe avec une matière étirée, presque saline, portée par une acidité noble qui apporte beaucoup de relief.
La finale est longue et désaltérante, laissant une empreinte de pierre à fusil très élégante.

Température de service : 11-13°C.

Accords mets et vins : Des filets de perche meunière, un ceviche de dorade, des fromages de chèvre secs ou une blanquette de veau à l'ancienne.

Potentiel de garde : 5 à 10 ans.