| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Couleur | Rouge |
| Appellation | Marsannay |
| Millésime | 2023 |
| Alcool | 12.5% |
| Encépagement | 100% Pinot Noir |
| Volume | 75cl |
| Mention qualité | AOP |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Description :
La cuvée Marsannay Rouge Le Chapitre 2023 signée Sylvain Pataille est l'un des sommets du domaine, un terroir historique et mythique recherché pour sa puissance vibrante, son élégance racée et sa complexité magistrale.
Ce flacon d'exception issu du cépage Pinot Noir illustre à merveille la grandeur de la Côte de Nuits, rivalisant sans peine avec les plus beaux premiers crus de Bourgogne.
Pour ce superbe millésime 2023, le vigneron-œnologue livre une cuvée d'une précision d'orfèvre et d'une intensité aromatique captivante.
Les vignes sont implantées sur le climat d'exception Le Chapitre à Chenôve, réputé depuis le Moyen Âge et caractérisé par des sols argilo-calcaires profonds et drainants sur une pente raide.
Le vignoble est conduit avec une exigence absolue et un respect total du vivant selon les préceptes stricts de l'agriculture biologique aux pratiques biodynamiques.
Ce terroir solaire et préservé confère au vin une fraîcheur traçante, une structure noble et une énergie saline incomparable.
Fidèle à une philosophie éthique et puriste, Sylvain Pataille privilégie une vinification douce avec une proportion importante de grappes entières et des fermentations spontanées aux levures indigènes.
L'élevage est mené de main de maître pendant près de 18 à 24 mois en fûts de chêne, permettant de nourrir la matière et d'affiner le grain de tanin sans altérer la pureté du fruit.
Dans le verre, le vin arbore une magnifique robe couleur rouge rubis éclatant aux reflets grenat et d'une clarté parfaite.
Le nez est un enchantement immédiat d'une finesse spectaculaire, exhalant d'intenses arômes de framboise sauvage, de griotte, de pivoine et de violette.
À l'aération, le bouquet gagne une dimension d'une grande complexité en révélant de nobles nuances de poivre blanc, d'épices douces, de sous-bois et de pierre à fusil.
En bouche, l'attaque est d'une droiture et d'une ampleur magnifiques, introduisant un milieu de bouche dense, charnu et d'une sapidité vibrante.
Le toucher de bouche est la signature d'exception du domaine, offrant une texture d'un soyeux absolu où un grain de tanin d'une délicatesse extrême enrobe un fruit mûr et juteux.
L'équilibre est souverain entre la concentration généreuse du millésime 2023 et une vive acidité calcaire qui étire le vin avec une dynamique salivante remarquable.
La finale est d'une longueur infinie et raffinée, se prolongeant sur d'élégantes touches de petits fruits noirs, de réglisse et une empreinte minérale persistante.
Ce flacon de 75cl s'impose comme un authentique grand vin de haute gastronomie et de longue garde, destiné à marquer les esprits des connaisseurs.
Température de service : 15 à 17°C (une décantation d'une heure en carafe permettra à son bouquet complexe et à sa structure noble de s'épanouir pleinement).
Accords mets et vins : Un grand rouge d'élite qui escortera magnifiquement une canette aux cerises, un filet de bœuf aux morilles, une pièce de gibier à plume ou un fromage de Cîteaux.
Potentiel de garde : 8 à 15 ans (un grand vin de garde qui révélera au fil des ans une patine d'une noblesse et d'une harmonie inouïes).
