| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Provenance | Montagne de Reims |
| Millésime | Dégorgement 2020 |
| Appellation | N/E |
| Alcool | 12,5% |
| Encépagement | Pinot noir, Meunier, Chardonnay |
| Dosage | Brut (6g/L) |
| Volume | 150cl |
| Mention qualité | AOC |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Description :
Le Magnum Champagne Reflet d'Antan de la maison Bérêche & Fils est une œuvre d'art viticole et l'un des flacons les plus recherchés par les grands amateurs.
Ce format de 1,5 litre est idéal pour sublimer cette cuvée d'exception, offrant au vin un vieillissement plus lent, plus harmonieux et une complexité décuplée.
La particularité de cette cuvée mythique réside dans sa méthode d'élaboration unique, reposant sur le principe d'une réserve perpétuelle (solera) initiée par les générations précédentes en 1985.
Chaque année, cette réserve est assemblée à parts égales avec les trois grands cépages champenois issus des terroirs historiques de la maison : le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay.
La vinification est entièrement réalisée sous bois dans des petits fûts de chêne, suivie d'un très long élevage sur lies et d'un bouchage sous liège pour la seconde fermentation.
Dans le verre, ce Magnum dévoile une robe vieil or intense, profonde et lumineuse, traversée par des bulles d'une finesse et d'une régularité absolues.
Le nez est un voyage dans le temps, offrant un bouquet d'une complexité rare aux notes de fruits secs, de noix fraîches, de pomme cuite et de miel de forêt.
À l'aération, le vin révèle des touches tertiaires fascinantes de brioche toastée, de beurre de baratte, d'épices douces, de sous-bois et de craie fumée.
En bouche, l'attaque est monumentale de droiture et d'amplitude, révélant une matière vineuse, dense, crémeuse et d'une profondeur insondable.
La patine des vins de réserve apporte une texture soyeuse et enveloppante, tandis que l'énergie des jeunes vins maintient une tension cristalline.
La trame minérale et calcaire traverse le palais de part en part, conférant au vin une verticalité et un dynamisme spectaculaires pour son âge.
La finale est interminable, d'une persistance aristocratique, s'achevant sur de nobles amers, des notes de torréfaction et une salinité saline inoubliable.
Ce flacon de prestige est une expérience sensorielle rare, destiné aux grands moments de célébration et aux caves des collectionneurs les plus exigeants.
Température de service : 11 à 13°C (ne le servez pas trop frais et utilisez de grands verres à vin pour lui permettre de s'ouvrir pleinement).
Accords mets et vins : Un champagne de très haute gastronomie à associer avec une poularde aux morilles et à la crème, un ris de veau braisé, un jambon ibérique Bellota de longue maturation, des Saint-Jacques lutées ou un vieux Comté de 36 mois.
Potentiel de garde : 15 à 20 ans (le format Magnum confère à cette cuvée déjà éternelle un potentiel de vieillissement exceptionnel en cave).
