| Pays | France |
| Région | Jura |
| Couleur | Rouge |
| Appellation | Jura |
| Millésime | 2023 |
| Alcool | 11% |
| Encépagement | 100% Poulsard |
| Volume | 75cl |
| Mention qualité | AOC |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Description : Le Poulsard (ou Ploussard) est le cépage "infusion" par excellence du Jura, et Valentin Morel en livre ici une version d'une pureté désarmante. Le millésime 2023 se pare d'une robe rubis très claire, presque pelure d'oignon.
Le nez est un panier de petits fruits rouges acidulés : groseille, fraise des bois et grenade, avec une pointe de poivre blanc et de rose fanée.
En bouche, c'est un vin "glou-glou" par définition : aérien, peu tannique, d'une grande fluidité, mais avec une persistance saline qui souligne le terroir de marnes de Poligny.
Température de service : 13-14°C (Se déguste frais pour apprécier son éclat fruité).
Accords mets et vins : Un jambon persillé de Bourgogne, un carpaccio de bœuf, des saucisses de Morteau grillées ou une tarte fine aux légumes d'été.
Potentiel de garde : 3 à 6 ans (À boire sur la jeunesse pour son fruit croquant).
