| Pays | France |
| Région | Languedoc Roussillon |
| Couleur | Blanc |
| Appellation | IGP Côtes catalanes |
| Millésime | 2023 |
| Alcool | 12% |
| Encépagement | 100% Grenache Gris |
| Volume | 75cl |
| Mention qualité | IGP |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Description : "Iglesia Vella" (la Vieille Église) est l'une des cuvées parcellaires les plus prestigieuses de Marjorie et Stéphane Gallet.
Dans ce millésime 2023, ce vin est l'incarnation de la sérénité et de l'élégance. Il présente une robe dorée aux reflets cristallins.
Le nez est complexe et profond, dévoilant des arômes de poire mûre, de fleurs séchées, d'amande fraîche et une touche fumée caractéristique des vieux terroirs.
En bouche, le vin possède une assise magistrale : il est large, dense et presque crémeux, tout en étant traversé par une colonne vertébrale minérale qui lui donne une verticalité incroyable.
La finale est d'une persistance remarquable, portée par une amertume de grande classe et une salinité qui signe l'identité des schistes.
Température de service : 12-14°C (ne pas servir trop froid pour laisser s'exprimer sa texture).
Accords mets et vins : Une poularde aux morilles, un homard grillé, un ris de veau aux agrumes ou un vieux fromage à pâte pressée comme un Beaufort d'alpage.
Potentiel de garde : 10 à 15 ans.
.
