| Pays | France |
| Région | Languedoc Roussillon |
| Couleur | Blanc |
| Appellation | AOP Maury Ambré Hors d’Âge |
| Millésime | N/E |
| Alcool | 16.5% |
| Encépagement | Grenache Gris et Macabeu |
| Volume | 75cl |
| Mention qualité | IGP |
| Allergènes | Contient des sulfites |
C'est un Vin Doux Naturel (VDN) blanc à l'élevage oxydatif long.
Cette cuvée "Hors d'Âge" est une plongée dans l'histoire et le temps long du Roussillon.
Ce Maury Ambré présente une robe topaze aux reflets cuivrés et acajou, d'une grande profondeur.
Le nez est une explosion de complexité : il dévoile des arômes de zestes d'oranges confites, de noix fraîches, de caramel au beurre salé, de datte et une pointe de tabac blond. En bouche, l'équilibre est magistral.
La sucrosité est parfaitement fondue, portée par une texture onctueuse et une fraîcheur étonnante qui évite toute lourdeur.
La finale est interminable, marquée par des notes de rancio noble (fruits secs, épices) et une réminiscence de garrigue séchée.
Température de service : 13-15°C.
Accords mets et vins : Un foie gras poêlé aux figues, un bleu d'Auvergne, un gâteau aux noix ou un cigare pour les amateurs. C'est également un compagnon sublime pour les desserts à base d'orange ou de chocolat noir.
Potentiel de garde : Ce vin est déjà élevé par le temps ; il se conservera plusieurs décennies sans faiblir.
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