| Pays | France |
| Région | Languedoc |
| Couleur | Blanc |
| Appellation | IGP de l'Hérault |
| Millésime | 2025 |
| Alcool | 14% |
| Encépagement | 40% Roussanne, 40% Marsanne, 20% Chardonnay |
| Volume | 75cl |
| Mention qualité | AOP |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Description :
La cuvée Siclène 2025 du domaine La Terrasse d'Élise est un flacon d'exception, confidentiel et d'une pureté d'expression absolument hors norme.
Ce grand vin blanc de gastronomie est le fruit du travail d'orfèvre de Xavier Braujou, un artisan-vigneron d'élite qui façonne parmi les nectars les plus recherchés du Languedoc.
Pour ce superbe millésime 2025, le domaine signe un profil d'une noblesse remarquable élaboré à partir d'un assemblage de Roussanne, de Marsanne et d'une touche fine de Chardonnay.
Les parcelles sont conduites avec une rigueur absolue selon les principes d'une agriculture artisanale et respectueuse, préservant la vie du sol et l'équilibre naturel de la vigne.
Le terroir se caractérise par des sols de galets roulés et d'argiles situés dans le secteur très qualitatif d'Aniane, apportant au jus une assise et une fraîcheur magiques.
Fidèle à sa philosophie peu interventionniste, le vigneron conduit la fermentation grâce aux seules levures indigènes, suivie d'un élevage très soigné en barriques qui nourrit le vin sans jamais boiser la matière.
Dans le verre, le vin dévoile une magnifique robe couleur jaune or pâle aux reflets argentés, dotée d'une très belle brillance et d'un aspect légèrement dense.
Le nez est un enchantement immédiat de complexité et de fraîcheur, s'ouvrant sur des notes intenses de poire williams, de coing, de zestes de citron et de fleurs blanches.
À l'aération, le bouquet s'enrichit de nuances nobles de miel de printemps, de crème fraîche, de brioche fine, de beurre frais et d'une vibration minérale remarquable.
En bouche, l'attaque est d'une droiture magistrale, introduisant un milieu de bouche charnu, enrobé, dynamique et d'une incroyable opulence.
Le toucher de bouche est la grande signature du domaine, offrant une texture poudrée et savoureuse qui tapisse le palais avec une grande fluidité.
L'équilibre est souverain entre la richesse naturelle des cépages blancs du sud et une tension acide traçante qui étire la matière avec une énergie folle.
La finale est monumentale de persistance, se prolongeant longuement sur de superbes notes d'agrumes confits, une fine touche de vanille subtile et une salinité saline inoubliable.
Ce flacon rare de 75cl s'adresse aux amateurs de vins d'artisanat d'art, recherchant des blancs profonds, texturés, digestes et dotés d'un supplément d'âme évident.
Température de service : 11 à 12°C (évitez de le servir trop froid et n'hésitez pas à l'ouvrir une demi-heure à l'avance pour libérer toute sa complexité aromatique).
Accords mets et vins : Un très grand blanc de table à associer avec un homard breton grillé, une poêlée de coques persillées, un filet de mérou au chutney de mangue, un poulet fermier aux morilles ou un fromage de chèvre affiné.
Potentiel de garde : 6 à 8 ans (déjà fascinant aujourd'hui par sa texture unique et son éclat, sa structure lui promet une évolution remarquable en cave).
