| Pays | France |
| Région | Languedoc |
| Couleur | Rouge |
| Appellation | IGP de l'Hérault |
| Millésime | 2024 |
| Alcool | 14% |
| Encépagement | 100% Cinsault |
| Volume | 150cl |
| Mention qualité | AOP |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Description :
La cuvée Pradelou du domaine La Terrasse d'Élise est un flacon confidentiel, recherché par les amateurs de vins d'auteurs pour son incroyable gourmandise et sa pureté de fruit.
Ce grand vin rouge de l'Hérault est le fruit du travail d'orfèvre de Xavier Braujou, un artisan-vigneron d'élite qui façonne des nectars d'une finesse absolue sur les terroirs du Sud.
Pour cette superbe cuvée, le domaine livre une interprétation magistrale, aérienne et vibrante du cépage à travers un profil élaboré à 100% de Cinsault.
Les vignes sont cultivées avec un respect total de la nature selon les principes d'une agriculture artisanale et biologique, privilégiant le travail manuel et des rendements très maîtrisés.
Le terroir se caractérise par des sols de galets roulés et d'éboulis calcaires sur le secteur très qualitatif d'Aniane, apportant au vin une fraîcheur et une élégance qui rappellent la délicatesse des grands crus septentrionaux.
Fidèle à sa philosophie très peu interventionniste, le vigneron conduit les vinifications à l'aide des seules levures indigènes, sans extraction forcée pour préserver la tendresse du jus.
L'élevage est mené avec une justesse souveraine en vieux fûts afin de patiner la matière sans jamais apporter le moindre marquage boisé grossier.
Dans le verre, le vin arbore une magnifique robe couleur rouge rubis lumineuse et brillante aux reflets d'une jeunesse particulièrement séduisante.
Le nez est un enchantement immédiat de fraîcheur et de délicatesse, exhalant des notes intenses de framboise sauvage, de grenade, de rose fraîche et de poivre blanc.
À l'aération, le bouquet gagne en complexité aromatique en révélant de superbes nuances de petits fruits rouges acidulés, de réglisse fine et de zestes d'agrumes.
En bouche, l'attaque est d'une souplesse magistrale, introduisant un milieu de bouche juteux, fluide, croquant et d'une sapidité tout à fait remarquable.
Le toucher de bouche est la grande signature de Xavier Braujou, offrant une texture d'un soyeux absolu et un grain de tanin d'un poli et d'un fondu exemplaires.
L'équilibre est souverain entre la maturité naturelle des raisins du sud et une fraîcheur incroyable qui rend ce vin intensément digeste et désaltérant.
La finale est particulièrement longue et salivante, se prolongeant sur de nobles notes de petits fruits rouges croquants et de fines épices douces.
Ce flacon de 75cl est un véritable modèle de gourmandise, associant le caractère unique du cinsault à une délicatesse de texture qui invite irrésistiblement au partage.
Température de service : 14 à 16°C (pensez à le servir légèrement rafraîchi pour mettre en valeur l'éclat de son fruit et sa fluidité magique).
Accords mets et vins : Un rouge de plaisir idéal à associer avec un carpaccio de bœuf au couteau, un magret de canard aux petits fruits rouges, des grillades de porc ibérique ou un plateau de charcuteries fines.
Potentiel de garde : 5 à 8 ans (absolument irrésistible dès aujourd'hui pour la pureté insolente de son fruit frais, sa structure fine lui permettra d'évoluer avec beaucoup de grâce en cave).
