| Pays | France |
| Région | Languedoc |
| Couleur | Rouge |
| Appellation | IGP de l'Hérault |
| Millésime | 2024 |
| Alcool | 15.5% |
| Encépagement | 100% Cinsault |
| Volume | 75cl |
| Mention qualité | AOP |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Description :
La cuvée Pradel 2024 du domaine La Terrasse d'Élise est un flacon culte, recherché par les passionnés pour son élégance rare et sa réhabilitation magistrale d'un grand cépage historique.
Ce grand vin rouge de l'Hérault est l'une des plus belles signatures de Xavier Braujou, un artisan-vigneron d'élite qui façonne parmi les nectars les plus fins et digestes du Sud.
Pour ce superbe millésime 2024, le domaine livre une interprétation magistrale, aérienne et vibrante du terroir à travers un profil élaboré à 100% de Cinsault.
Les vieilles vignes sont cultivées avec un respect total de l'environnement selon les principes stricts d'une agriculture artisanale et biologique, privilégiant le travail manuel et des rendements très maîtrisés.
Le terroir se caractérise par des sols de galets roulés et d'éboulis calcaires sur le secteur d'Aniane, apportant au jus une fraîcheur et une distinction qui rappellent la grâce des grands crus de Bourgogne.
Fidèle à sa philosophie très peu interventionniste, le vigneron conduit les vinifications à l'aide des seules levures indigènes, sans aucune extraction forcée pour préserver la tendresse du fruit.
L'élevage est conduit avec une justesse souveraine pendant de longs mois en vieux fûts de plusieurs vins, patinant la matière sans jamais apporter le moindre marquage boisé grossier.
Dans le verre, le vin arbore une magnifique robe couleur rouge rubis lumineuse, d'une grande transparence et d'une brillance particulièrement séduisante.
Le nez est un enchantement immédiat de fraîcheur et de délicatesse, exhalant des notes intenses de framboise sauvage, de grenade, de pivoine et de rose fraîche.
À l'aération, le bouquet gagne en complexité aromatique en révélant de superbes nuances de poivre blanc, de réglisse fine, de petits fruits rouges acidulés et de zestes d'agrumes.
En bouche, l'attaque est d'une souplesse magistrale, introduisant un milieu de bouche juteux, fluide, cristallin et d'une sapidité tout à fait remarquable.
Le toucher de bouche est la grande signature de Xavier Braujou, offrant une texture d'un soyeux absolu et un grain de tanin d'un poli et d'un fondu exemplaires.
L'équilibre est souverain entre la maturité naturelle des raisins et une fraîcheur calcaire incroyable qui rend ce vin intensément digeste, aérien et désaltérant.
La finale est particulièrement longue, dynamique et salivante, se prolongeant sur de nobles notes de baies sauvages croquantes et de fines épices douces.
Ce flacon de 75cl est un véritable chef-d'œuvre de gourmandise, associant la finesse du cinsault à une délicatesse de texture qui invite irrésistiblement au partage.
Température de service : 14 à 16°C (pensez à le servir légèrement rafraîchi pour mettre en valeur l'éclat de son fruit et sa fluidité magique).
Accords mets et vins : Un rouge de gastronomie idéal à associer avec un carpaccio de bœuf au couteau, un magret de canard aux petits fruits rouges, un pigeon rôti aux morilles ou un plateau de charcuteries fines.
Potentiel de garde : 6 à 10 ans (absolument irrésistible dès aujourd'hui pour la pureté insolente de son fruit frais, sa structure fine lui permettra d'évoluer avec beaucoup de grâce en cave).
