| Pays | France |
| Région | Languedoc |
| Couleur | Blanc |
| Appellation | IGP de l'Hérault |
| Millésime | 2024 |
| Alcool | 13% |
| Encépagement | Roussanne et Marsanne |
| Volume | 75cl |
| Mention qualité | AOP |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Description :
La cuvée K'Yenne 2024 du domaine La Terrasse d'Élise est un flacon d'une rareté absolue et l'une des expressions les plus originales et pures du paysage viticole languedocien.
Ce grand vin blanc de gastronomie est le fruit du travail d'orfèvre de Xavier Braujou, un vigneron d'élite adulé des passionnés pour ses vinifications d'une précision et d'une fidélité au terroir hors norme.
Pour ce superbe millésime 2024, le domaine signe un profil d'une noblesse et d'une profondeur remarquables élaboré à partir d'un assemblage identitaire de Roussanne et de Marsanne.
Les parcelles sont conduites avec une dévotion totale selon les principes d'une agriculture artisanale et respectueuse, favorisant de très petits rendements pour concentrer la quintessence du fruit.
Le terroir se caractérise par des sols de galets roulés et d'éboulis calcaires typiques du secteur d'Aniane, apportant au jus une assise texturale et une fraîcheur magiques.
Fidèle à sa philosophie très peu interventionniste, le vigneron conduit la fermentation grâce aux seules levures indigènes, suivie d'un élevage d'une justesse absolue en vieux fûts pour nourrir le vin sans jamais boiser la matière.
Dans le verre, le vin dévoile une magnifique robe couleur jaune or soutenue aux reflets brillants, dotée d'une superbe luminosité et d'une belle texture visuelle.
Le nez est un enchantement immédiat de complexité et de fraîcheur, s'ouvrant sur des arômes intenses de poire de roche, d'abricot frais, de fleurs de vigne et de zestes d'agrumes.
À l'aération, le bouquet s'enrichit d'une dimension aristocratique en révélant des touches de miel d'acacia, de cire d'abeille, d'amande toastée et de frangipane fine.
En bouche, l'attaque est d'une droiture magistrale, introduisant un milieu de bouche à la fois charnu, dense, enrobé et d'une envergure impressionnante.
Le toucher de bouche est une merveille de soyeux et de velouté, offrant ce gras noble caractéristique des grands blancs du sud sans jamais manquer de dynamisme.
L'équilibre est souverain entre la maturité naturelle et généreuse du fruit et une tension minérale traçante qui étire le jus avec une énergie folle.
La finale est monumentale de persistance, se prolongeant longuement sur de nobles amers de zestes de pamplemousse, des notes d'épices douces et une salinité saline inoubliable.
Ce flacon rare de 75cl est une œuvre d'art liquide, un blanc profond et digeste destiné aux amateurs de sensations authentiques et aux plus grands collectionneurs.
Température de service : 11 à 13°C (évitez de le servir trop froid et pensez à l'ouvrir une demi-heure à l'avance pour lui permettre de déployer toute son immense complexité).
Accords mets et vins : Un blanc de haute gastronomie qui escortera magnifiquement un canard aux olives, des ris de veau poêlés, un homard grillé au beurre blanc, un tajine de poulet aux abricots ou un vieux comté affiné.
Potentiel de garde : 8 à 12 ans (déjà absolument éblouissant aujourd'hui pour son éclat et son volume, sa structure lui garantit un vieillissement mémorable en cave).
