| Pays | France |
| Région | Languedoc |
| Couleur | Rouge |
| Appellation | IGP de l'Hérault |
| Millésime | 2024 |
| Alcool | 13.5% |
| Encépagement | 100% Grenache |
| Volume | 75cl |
| Mention qualité | AOP |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Description :
La cuvée GN 2024 du domaine La Terrasse d'Élise est un flacon d'une finesse rare et une célébration absolue de la gourmandise sudiste.
Ce grand vin rouge de l'IGP Pays d'Hérault est le fruit du travail méticuleux de Xavier Braujou, un vigneron d'élite adulé pour sa capacité unique à transcender les cépages rhodaniens.
Pour ce superbe millésime 2024, le domaine livre une interprétation magistrale, aérienne et intensément fruitée du terroir à travers un profil élaboré à 100% de Grenache.
Les parcelles sont cultivées de manière totalement artisanale selon les principes d'une agriculture biologique et respectueuse, privilégiant de très petits rendements pour cueillir des baies à parfaite maturité.
Le terroir se caractérise par des sols calcaires et des zones d'éboulis sur le secteur d'Aniane, apportant au jus une fraîcheur et une distinction hors norme.
Fidèle à sa philosophie très peu interventionniste, le vigneron conduit les vinifications grâce aux seules levures indigènes, sans aucune extraction forcée pour préserver la tendresse du fruit.
L'élevage est mené avec une justesse souveraine pendant de longs mois en vieux fûts de chêne afin de patiner la matière sans jamais apporter le moindre marquage boisé grossier.
Dans le verre, le vin dévoile une magnifique robe couleur rouge rubis lumineuse, d'une grande clarté et dotée d'une brillance particulièrement séduisante.
Le nez est un enchantement immédiat de fraîcheur et de gourmandise, s'ouvrant sur des arômes intenses de fraise écrasée, de framboise sauvage et de cerise blanche.
À l'aération, le bouquet gagne en complexité aromatique en révélant de superbes nuances de poivre blanc, de réglisse fine, de pivoine et de zestes d'agrumes.
En bouche, l'attaque est d'une douceur et d'une netteté magistrales, introduisant un milieu de bouche juteux, fluide, cristallin et d'une sapidité tout à fait remarquable.
Le toucher de bouche est la grande signature de Xavier Braujou, offrant une texture d'un soyeux absolu et un grain de tanin d'un poli et d'un fondu exemplaires.
L'équilibre est souverain entre la richesse naturelle du grenache et une tension minérale traçante qui étire la matière avec une énergie folle.
La finale est particulièrement longue et salivante, se prolongeant sur de nobles notes de petits fruits rouges croquants et de fines épices douces.
Ce flacon de 75cl est un véritable modèle de digestibilité, associant le caractère unique du cépage à une délicatesse de texture qui invite irrésistiblement au partage.
Température de service : 14 à 16°C (pensez à le servir légèrement rafraîchi pour mettre en valeur l'éclat insolent de son fruit frais et sa fluidité magique).
Accords mets et vins : Un rouge de plaisir idéal à associer avec des côtes de porc ibérique grillées, un tajine d'agneau aux pruneaux, un carpaccio de bœuf au couteau ou un plateau de charcuteries fines.
Potentiel de garde : 6 à 10 ans (déjà absolument éblouissant aujourd'hui pour son éclat de fruit, sa structure fine lui permettra d'évoluer avec beaucoup de grâce en cave).
