| Pays | France |
| Région | Languedoc |
| Couleur | Rouge |
| Appellation | IGP de l'Hérault |
| Millésime | 2024 |
| Alcool | 14.5% |
| Encépagement | 100% Grenache |
| Volume | 75cl |
| Mention qualité | AOP |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Description :
La cuvée G une Révélation 2024 du domaine La Terrasse d'Élise est un flacon mythique, une véritable icône qui a bouleversé la vision des grands vins du Sud.
Ce grand vin rouge de l'Hérault est le chef-d'œuvre de Xavier Braujou, un artisan-vigneron de génie qui prouve ici qu'un cépage historique peut atteindre des sommets de noblesse.
Pour ce superbe millésime 2024, le domaine signe une interprétation magistrale, vibrante et d'une élégance aristocratique élaborée à 100% Grenache.
Les vieilles vignes sont cultivées avec un amour et une dévotion totale selon les principes d'une agriculture artisanale et biologique, favorisant des rendements très bas pour concentrer l'âme du terroir.
Le terroir se caractérise par des sols de galets roulés et d'éboulis calcaires sur le secteur d'Aniane, apportant au jus une fraîcheur exceptionnelle et une verticalité rare.
Fidèle à sa philosophie très peu interventionniste, le vigneron conduit les vinifications à l'aide des seules levures indigènes, sans aucune extraction forcée pour préserver la tendresse du fruit.
L'élevage est menée avec une patience infinie pendant de longs mois en vieux fûts, permettant de patiner la matière sans jamais apporter le moindre marquage boisé grossier.
Dans le verre, le vin arbore une magnifique robe couleur rouge rubis profonde aux reflets reflets brillants d'une très grande noblesse.
Le nez est un enchantement immédiat d'une complexité fascinante, exhalant des notes intenses de framboise noire, de cerise sauvage et de violette.
À l'aération, le bouquet devient spectaculaire en révélant de superbes nuances de poivre blanc, de cuir fin, de réglisse et de garrigue séchée.
En bouche, l'attaque est d'une douceur et d'une netteté magistrales, ouvrant sur un milieu de bouche charnu, juteux, aérien et d'une profondeur impressionnante.
Le toucher de bouche est une pure merveille de délicatesse, offrant une texture d'un soyeux absolu et un grain de tanin d'un poli et d'un fondu exemplaires.
L'équilibre est souverain entre la maturité profonde des vieilles vignes et une fraîcheur calcaire traçante qui étire la matière avec une énergie incroyable.
La finale est monumentale de persistance aromatique, se prolongeant de longues secondes sur de nobles notes de petits fruits noirs acidulés et d'épices douces.
Ce flacon de 75cl porte parfaitement son nom, associant la gourmandise intemporelle à une finesse de texture qui rivalise avec les plus grands crus de Bourgogne.
Température de service : 15 à 17°C (pensez à l'ouvrir une heure à l'avance ou à le passer en carafe pour lui permettre de déployer toute son immense complexité).
Accords mets et vins : Un rouge de haute gastronomie qui escortera magnifiquement une épaule d'agneau confite aux herbes, un canard colvert aux cerises, un pigeon rôti aux cèpes ou un tataki de bœuf truffé.
Potentiel de garde : 10 à 15 ans (déjà absolument éblouissant aujourd'hui pour l'éclat insolent de son fruit, sa structure lui promet une évolution grandiose en cave).
