| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Couleur | Rouge |
| Appellation | Fixin |
| Millésime | 2023 |
| Alcool | 13,5% |
| Encépagement | 100% Pinot Noir |
| Volume | 75cl |
| Mention qualité | AOC |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Description : Situé à l'extrémité nord de la Côte de Nuits, Fixin produit des vins souvent réputés pour leur structure robuste et leur caractère "sauvage".
Cependant, entre les mains de Jérôme Galeyrand, ce "Champs de Vosger" 2023 se révèle d'une élégance inattendue. Le nez est profond, marqué par des notes de cassis, de mûre, de pivoine et une touche de terre humide après la pluie.
En bouche, le vin possède une mâche superbe ; les tanins sont fermes mais mûrs, apportant une belle colonne vertébrale à une matière charnue.
C'est un vin qui a du tempérament, avec une finale minérale et réglissée très persistante.
Température de service : 16-17°C
Accords mets et vins : Un coq au vin traditionnel, une épaule de sanglier braisée, un magret de canard aux airelles ou un fromage à croûte lavée type Ami du Chambertin.
Potentiel de garde : 10 à 15 ans.
