| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Couleur | Blanc |
| Appellation | Saint-Aubin |
| Millésime | 2022 |
| Alcool | 13.5% |
| Encépagement | 100% Chardonnay |
| Volume | 75 cl |
| Mention qualité | AOC |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Description : C’est un très grand vin blanc sec de Bourgogne, d'une droiture magistrale, ciselé, minéral et d'une intensité remarquable.
Le domaine François Mikulski applique son savoir-faire d'orfèvre sur cette appellation phare de la Côte de Beaune, voisine des mythiques terroirs de Chassagne et Puligny. Dans ce millésime 2022, le vin arbore une robe or pâle aux reflets verts, d'une clarté cristalline.
Le nez est d'une pureté saisissante, s'ouvrant sur un bouquet complexe de zeste de cédrat, de poire fraîche, de fleurs de sureau et de craie mouillée, le tout enrobé par une réduction noble et de fines notes toastées caractéristiques du domaine.
En bouche, la tension est le maître-mot. L'attaque est verticale, propulsée par une acidité mûre et traçante. La matière se développe ensuite avec beaucoup d'élégance, offrant un volume délicat et une texture soyeuse qui tapisse le palais sans aucune lourdeur.
La finale est percutante, longue et s'étire sur des amers nobles et une résonance saline saline.
Température de service : 11-13°C.
Accords mets et vins : Une cassolette de langoustines à l'estragon, un filet de turbot au beurre blanc, un ris de veau poêlé ou un fromage de chèvre affiné comme un Charolais.
Potentiel de garde : Un grand blanc de garde qui s'épanouira magnifiquement en cave sur les 6 à 10 prochaines années.
