| Pays | France |
| Région | Loire |
| Couleur | Blanc |
| Appellation | Montlouis-sur-Loire |
| Millésime |
2024 |
| Alcool | 13% |
| Encépagement | 100% Cabernet Franc |
| Volume | 75cl |
| Mention qualité | VDF |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Description :
La cuvée Les Argiles 2024 du Domaine François Chidaine est l'un des sommets incontournables des grands blancs de la Vallée de la Loire.
Vigneron d'exception et pionnier de la biodynamie à Montlouis-sur-Loire, François Chidaine livre avec cette cuvée 100 % Chenin Blanc (ou Pinot de Loire) une œuvre de haute précision, caractérisée par une richesse aromatique profonde et une tension minérale cristalline.
Ce millésime 2024 offre une expression magistrale du cépage, alliant la densité d'une matière crémeuse à une trame acidulée traçante et une grande digestibilité.
Le terroir s'épanouit sur une mosaïque de sols d'argiles denses et profondes reposant directement sur un socle de tuffeau (calcaire Turonien).
Cette combinaison géologique unique apporte au vin un double profil : la rondeur, le volume et le gras naturel conférés par les argiles, sublimés par la colonne vertébrale minérale, saline et rafraîchissante du tuffeau.
Le domaine est entièrement conduit selon les préceptes de l'agriculture biologique et de la biodynamie (certifiée), privilégiant le travail mécanique des sols, les prédictions lunaires et le respect absolu de la vie microbienne des terroirs.
En cave, François Chidaine applique une vinification non interventionniste d'une grande délicatesse : pressurage pneumatique lent, débourbage statique à froid et fermentations menées patiemment en demi-muids de chêne sous l'action des levures indigènes.
L'élevage est prolongé sur lies fines durant 11 à 12 mois sans aucun bâtonnage afin de préserver la pureté originelle du jus, affiner la structure et offrir un boisé parfaitement fondu.
Ce travail d'orfèvre donne sur le millésime 2024 un blanc d'une densité remarquable, vibrant, droit et d'une persistance salivante exceptionnelle.
À l'œil, la robe affiche une magnifique couleur jaune or pâle, claire, lumineuse, brillante et traversée de reflets vert-argenté.
Le nez est d'une noblesse saisissante, exhalant d'intenses arômes de poire mûre, de quince, de pêche blanche, de fleurs d'acacia et de verveine.
À l'aération, le bouquet gagne en complexité géologique avec de délicates nuances de pierre à fusil, de craie mouillée, d'amande fraîche, de cire d'abeille et de zeste d'agrumes confits.
En bouche, l'attaque est ample, vive et d'un velouté immédiat.
Le milieu de bouche déploie un jus dense, charnu et crémeux, magnifiquement équilibré par une belle tension acidulée et une salinité traçante.
La fraîcheur du millésime 2024 apporte une dynamique rafraîchissante qui étire la matière tout en élégance, sans la moindre lourdeur.
La finale s'éternise longuement sur le zeste de citron, la pomme croquante et une empreinte calcaire salivante de très haute volée.
Conditionné en bouteille de 75cl, ce flacon d'auteur est un incontournable de la haute gastronomie et un trésor pour les amateurs de grands blancs de garde.
Température de service :
11 à 13°C.
Une ouverture 30 minutes avant le service (ou un léger passage en carafe) permettra au bouquet floral et à la trame minérale de s'épanouir pleinement.
Accords mets et vins :
Un grand blanc de haute précision qui accompagnera magnifiquement une poêlée de Saint-Jacques au beurre blanc ou un sandre rôti à la crème de Loire.
Il sublimera également une poularde de Bresse aux morilles, un ris de veau braisé, des langoustines poêlées, un homard grillé ou des fromages affinés comme un Sainte-Maure de Touraine ou un Comté de 24 mois.
Potentiel de garde :
10 à 20 ans.
Grâce à sa grande tension calcaire et à la concentration de son Chenin, il traversera les décennies en cave en développant de somptueux arômes tertiaires de miel, de truffe blanche, de fruits secs et de cire.
