| Pays | France |
| Région | Loire |
| Couleur | Blanc |
| Appellation | Montlouis-sur-Loire |
| Millésime |
2025 |
| Alcool | 13% |
| Encépagement | 100% Chenin |
| Volume | 75cl |
| Mention qualité | VDF |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Description :
La cuvée Le Chenin D'ici 2025 du Domaine François Chidaine est une ode à la gourmandise, à la simplicité et au plaisir immédiat.
Pionnier reconnu de la biodynamie en Vallée de la Loire, François Chidaine signe avec ce Vin de France
100 % Chenin Blanc une cuvée accessible et désaltérante, fidèle au savoir-faire exigeant du domaine.
Ce millésime 2025 séduit d'emblée par son profil vif, son fruit éclatant, ses notes florales et sa buvabilité remarquable, parfaite pour les moments conviviaux.
Les vignes sont implantées sur des terroirs d'argiles et de sables reposant sur le tuffeau de la vallée de la Loire.
Cette composition géologique offre un juste équilibre entre la rondeur juteuse du fruit et une belle tension minérale sous-jacente qui préserve la fraîcheur du vin.
Le domaine applique avec passion les principes de l'agriculture biologique et de la biodynamie (certifiées), privilégiant le travail mécanique des sols et le respect le plus strict du végétal.
En cave, la vinification vise à préserver la pureté naturelle du cépage : pressurage doux, débourbage statique et fermentations menées en cuves avec les levures indigènes.
L'élevage est conduit brièvement en cuves afin d'affiner le jus tout en conservant toute la vivacité du fruit frais, sans aucun apport de bois.
Ce travail précis offre sur le millésime 2025 un blanc souple, énergique, croquant et particulièrement digeste.
À l'œil, la robe affiche une jolie couleur jaune or pâle, claire, limpide et brillante aux reflets verts étincelants.
Le nez est gourmand et rafraîchissant, exhalant d'intenses arômes de pomme croquante, de poire fraîche, de pêche blanche et de fleurs de d'acacia.
À l'aération, le bouquet s'enrichit de subtiles nuances de zeste de citron, de verveine et d'une touche de craie.
En bouche, l'attaque est vive, souple et d'une belle pureté.
Le milieu de bouche déploie une chair fruitée et désaltérante, portée par une acidité fine et équilibrée.
La belle énergie du millésime 2025 offre un jus salivant qui appelle naturellement une deuxième gorgée.
La finale s'achève sur le zeste d'agrumes, la pomme verte et une agréable sensation de fraîcheur minérale.
Conditionné en bouteille de 75cl, ce flacon convivial est la référence idéale à déboucher sans complexe à l'apéritif ou entre amis.
Température de service :
10 à 12°C.
À servir bien frais pour apprécier toute son énergie et sa vivacité fruitée.
Accords mets et vins :
Un blanc souple et désaltérant qui accompagnera parfaitement un apéro gourmand, une planche de fromages de chèvre ou des rillettes de poissons.
Il sublimera également une tarte au maroilles ou au chèvre, une salade estivale, des poissons grillés légers, des moules marinières ou un saumon fumé artisanale.
Potentiel de garde :
1 à 4 ans.
À déguster dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son éclat fruité, de sa fraîcheur et de sa vivacité.
