| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Couleur | Blanc |
| Appellation | Chassagne-Montrachet |
| Millésime | 2024 |
| Alcool | 13% |
| Encépagement | 100% Chardonnay |
| Volume | 75cl |
| Mention qualité | AOP |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Description :
La cuvée Chassagne-Montrachet Blanc 2024 du Domaine Vincent Bachelet est un flacon d'une opulence rare et d'une distinction absolue, recherché par les grands amateurs pour son volume magistral et sa tension minérale.
Ce très grand vin blanc de la Côte de Beaune incarne à la perfection la noblesse de son appellation mythique, ciselé avec une rigueur d'orfèvre par le talentueux Vincent Bachelet.
Pour ce superbe millésime 2024, le domaine signe un chef-d'œuvre de complexité, associant une matière charnue et généreuse à une fraîcheur calcaire d'une grande pureté à travers un profil élaboré à 100% de Chardonnay.
Les raisins proviennent de parcelles idéalement situées sur le terroir d'élite de Chassagne-Montrachet, où le cépage puise une richesse aromatique et une puissance saline légendaires.
La viticulture est conduite avec un soin d'une exigence totale et un respect absolu du vivant, privilégiant le travail manuel des sols et des rendements très limités pour concentrer la quintessence du fruit.
Le terroir se caractérise par des sols de calcaires jurassiques et de marnes argileuses, une structure géologique d'une richesse unique qui apporte au jus une assise puissante, du gras et une grande énergie interne.
Fidèle à une approche puriste sans concession, le domaine conduit les fermentations de manière douce et naturelle grâce aux seules levures indigènes afin de respecter l'identité intime du lieu.
L'élevage fait la grandeur de cette cuvée de haute gastronomie, bénéficiant d'un affinage de haute précision pendant de longs mois en fûts de chêne français pour nourrir la matière, développer son onctuosité et patiner la structure.
Dans le verre, le vin arbore une magnifique robe couleur or jaune pâle aux reflets dorés et cristallins, dotée d'une superbe luminosité et d'une viscosité noble.
Le nez est un enchantement immédiat d'une complexité fascinante, exhalant des notes intenses de poire juteuse, de pêche blanche, de fleurs d'aubépine et d'amande fraîche.
À l'aération, le bouquet gagne une immense dimension seigneuriale en révélant de superbes nuances de noisette grillée, de beurre frais, de miel d'acacia et de craie humide.
En bouche, l'attaque est d'une amplitude et d'une netteté magistrales, introduisant un milieu de bouche charnu, vineux, sphérique et d'une profondeur texturale tout à fait saisissante.
Le toucher de bouche est la grande signature de cette cuvée, offrant une texture d'un soyeux absolu où le gras emblématique de Chassagne enveloppe le palais tout en conservant une fluidité aérienne.
L'équilibre est souverain entre la richesse naturelle du fruit du millésime 2024 et une acidité structurante, laser et saline qui étire le vin vers l'infini avec une fraîcheur incroyable.
La finale est monumentale de persistance aromatique, se prolongeant de longues secondes sur de nobles notes de zestes d'agrumes confits, de fines touches de brioche chaude et une vibrante empreinte minérale.
Ce flacon de 75cl s'affirme comme un immense blanc de garde, associant la puissance de son terroir d'élite à une élégance de texture qui représente le sommet des grands vins blancs de Bourgogne.
Température de service : 11 à 13°C (évitez absolument de le servir trop frappé pour ne pas masquer sa complexité et permettre à son volume en bouche de s'épanouir pleinement).
Accords mets et vins : Un blanc de légende qui escortera magnifiquement un homard thermidor, des noix de Saint-Jacques poêlées au beurre blanc, un ris de veau aux morilles ou une volaille de Bresse à la crème.
Potentiel de garde : 8 à 12 ans (si cette grande bouteille offre déjà un équilibre impressionnant aujourd'hui, sa trame calcaire monumentale lui garantit un vieillissement grandiose en cave).
