| Pays | France |
| Région | Alsace |
| Couleur | Blanc |
| Appellation | Alsace |
| Millésime | 2024 |
| Alcool | 12% |
| Encépagement | Pinot Blanc, Auxerrois et Pinot gris |
| Volume | 75cl |
| Mention qualité | AOC |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Description :
La cuvée Pinot Blanc du Domaine Ostertag (souvent assemblée avec une touche de l'élégant Pinot Auxerrois) est une interprétation d'une grande noblesse de ce cépage traditionnel.
Ce grand vin blanc sec transcende la simple fraîcheur pour offrir une matière texturée et une profondeur remarquable, fidèle à la philosophie artistique du domaine.
Pour ce millésime 2024, le vignoble entièrement conduit en biodynamie met en lumière des sols argilo-limoneux riches qui apportent de la substance au vin.
Dans le verre, il dévoile une robe couleur jaune paille d'une belle brillance, limpide et nuancée de subtils reflets dorés.
Le nez s'ouvre avec beaucoup d'éclat sur un bouquet gourmand de verger, mêlant des notes de poire juteuse, de pêche blanche et de coing.
À l'aération, la complexité se dessine à travers des touches de fleurs blanches (aubépine), d'amande fraîche et une fine pointe de minéralité fumée.
En bouche, l'attaque est à la fois nette et tendre, introduisant un milieu de bouche particulièrement charnu, ample et doté d'un joli gras.
Cet équilibre tactile est parfaitement maîtrisé grâce à une fine acidité intégrée qui étire la matière sans aucune lourdeur.
La texture se révèle soyeuse et enveloppante, tapissant le palais de saveurs fruitées savoureuses et d'une agréable salinité de fin de bouche.
La finale est harmonieuse, digeste et persistante, s'achevant sur des notes de fruits blancs mûrs et une délicate amertume rafraîchissante.
Ce flacon de 75cl est un superbe vin de plaisir et de comptoir, mais possède le fond nécessaire pour s'inviter sur les plus belles tables.
Température de service : 9 à 11°C (idéal à servir frais pour apprécier son dynamisme et son élégance fruitée).
Accords mets et vins : Un blanc très polyvalent qui accompagnera à merveille une tarte flambée (flammekueche), des poissons de rivière crémés, une blanquette de veau, des asperges blanches, des cuisses de grenouilles ou un fromage de Saint-Nectaire.
Potentiel de garde : 4 à 6 ans (il se livre magnifiquement dans l'éclat de sa jeunesse, mais sa structure lui permet d'évoluer favorablement sur quelques années).
