| Pays | France |
| Région | Alsace |
| Couleur | Blanc |
| Appellation | Alsace Grand Cru |
| Millésime | 2024 |
| Alcool | 12.5% |
| Encépagement | 100% Riesling |
| Volume | 75cl |
| Mention qualité | AOC |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Description
La cuvée Riesling Fronholz du Domaine Ostertag est une expression singulière, fascinante et hautement habitée du vignoble alsacien.
Ce grand vin blanc sec est issu du remarquable terroir du Fronholz, une colline isolée orientée sud-ouest, posée sur un sol de sables blancs, de quartz et d'argiles.
Pour ce millésime 2023, la conduite intégrale du vignoble en biodynamie permet de capturer toute la vibration et la pureté de ce site exceptionnel.
Le Fronholz bénéficie d'une exposition solaire privilégiée mais conserve toujours une fraîcheur cristalline grâce à la présence constante du vent.
Dans le verre, le vin se pare d’une robe couleur or jaune très pâle, d'une limpidité étincelante et animée de reflets argentés.
Le nez est un modèle d’élégance géométrique, s'ouvrant sur des notes intenses de zestes de pamplemousse, de verveine sauvage et de fruits blancs.
À l'aération, le terroir de quartz signe le bouquet de façon magistrale avec des nuances iodées, pierreuses, fumées et une touche de cire de truffe blanche.
En bouche, l'attaque est d'une droiture absolue, traçant une ligne directrice pure, verticale et d’une énergie minérale saisissante.
Le milieu de bouche offre une texture à la fois dense, fine et aérienne, où la matière s’enrobe de saveurs d'agrumes mûrs très nobles.
L’acidité de ce vin est unique, tranchante mais parfaitement mûre, apportant un éclat cristallin qui étire le vin vers les sommets.
La finale est monumentale, d'une netteté absolue et d'une persistance saline vibrante, laissant le palais parfaitement net et salivant.
Ce flacon de 75cl est un vin blanc de haute gastronomie, taillé pour affronter le temps et ravir les amateurs de Rieslings de roche.
Température de service : 10 à 12°C (pensez à l’ouvrir ou à le carafer une heure à l’avance pour libérer toute sa dimension aromatique).
Accords mets et vins : Une merveille de table à associer avec un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, un homard poêlé, un sandre à l'oseille, une cuisine asiatique raffinée (sashimis de thon gras) ou un fromage de chèvre bien affiné.
Potentiel de garde : 12 à 15 ans (un immense Riesling de garde qui gagnera en race et en complexité aromatique au fil de sa garde en cave).
