| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Provenance | Vallée de la Marne |
| Millésime | N/E |
| Appellation | N/E |
| Alcool | 12% |
| Encépagement | 100% Pinot Meunier |
| Dosage | extra Brut (2g/L) |
| Volume | 75cl |
| Mention qualité | AOC |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Description : Flavien Nowack est l'un des vignerons les plus talentueux de la nouvelle garde champenoise, installé à Vandières.
Le nez est éclatant : notes de pomme fraîche, de fleurs blanches, d'amande et cette touche iodée/calcaire très pure.
En bouche, la bulle est d'une grande finesse, la texture est dynamique avec une acidité traçante, typique du style Nowack qui recherche la tension maximale sans dosage excessif.
Dégorgement : Extra-Brut (environ 2g/L) pour souligner la pureté du fruit.
Température de service : 10-11°C
Accords mets et vins : Un tartare de dorade, des asperges vertes grillées, des sushis au thon gras ou un vieux Comté 18 mois.
Potentiel de garde : 5 à 10 ans.
