| Pays | France |
| Région | Vallée du Rhône |
| Couleur | Rouge |
| Appellation | Saint-Joseph |
| Millésime | 2024 |
| Alcool | 12.5% |
| Encépagement | 100% Syrah |
| Volume | 75cl |
| Mention qualité | AOP |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Description :
La cuvée Saint-Joseph Tradition du Domaine Monier Perréol est un flacon d'une finesse remarquable, recherché par les passionnés pour son éclat de fruit et sa texture d'un soyeux absolu.
Ce grand vin rouge de la Vallée du Rhône Nord est la signature magistrale de Jean-Pierre Monier et Philippe Perréol, deux vignerons d'élite qui cisèlent leurs parcelles avec une précision d'orfèvre.
Pour ce superbe flacon, le domaine livre une interprétation profonde, aérienne et intensément parfumée du terroir à travers un profil élaboré à 100% de Syrah.
Les raisins proviennent de parcelles idéalement situées sur les hauteurs de Saint-Désirat, un secteur d'altitude qui préserve une fraîcheur incroyable dans les jus.
Les vignes sont cultivées avec une dévotion totale et un respect absolu du vivant selon les principes rigoureux de la biodynamie certifiée (Biodyvin), favorisant l'équilibre naturel des sols.
Le terroir se caractérise par des sols de granit à biotite, une roche géologique noble qui apporte au vin une droiture, une fraîcheur traçante et une énergie minérale hors norme.
Fidèle à une approche puriste et très peu interventionniste, le domaine conduit les fermentations de manière naturelle en cuves grâce aux seules levures indigènes.
L'élevage est mené avec une justesse souveraine pendant de longs mois en fûts de chêne français de plusieurs vins pour patiner la matière, polir les angles sans jamais apporter de marquage boisé grossier.
Dans le verre, le vin arbore une magnifique robe couleur rouge rubis aux reflets violines intenses, dotée d'une superbe luminosité et d'une fluidité séduisante.
Le nez est un enchantement immédiat d'une fraîcheur éclatante, exhalant des notes intenses de violette fraîche, de cassis sauvage, de framboise écrasée et de poivre noir.
À l'aération, le bouquet gagne une magnifique dimension aristocratique en révélant de superbes nuances de réglisse fine, de lard fumé, de mine de crayon et de tapenade noire.
En bouche, l'attaque est d'une netteté et d'une souplesse magistrales, introduisant un milieu de bouche juteux, croquant, aérien et d'une sapidité tout à fait remarquable.
Le toucher de bouche est la grande signature du domaine, offrant une texture d'un soyeux absolu où les tanins de la syrah se font d'un poli, d'un fondu et d'une tendresse exemplaires.
L'équilibre est souverain entre la maturité noble du fruit et une tension minérale fraîche qui étire le jus avec une énergie particulièrement désaltérante.
La finale est particulièrement longue, dynamique et salivante, se prolongeant sur de nobles notes de petits fruits noirs acidulés, d'épices douces et une fine empreinte fumée.
Ce flacon de 75cl est un véritable modèle de digestibilité et d'élégance, associant le caractère authentique du cépage à une délicatesse de texture qui invite irrésistiblement aux plus beaux moments de partage.
Température de service : 15 à 16°C (pensez à l'ouvrir une heure à l'avance pour lui permettre de s'aérer et de déployer toute son immense complexité aromatique).
Accords mets et vins : Un rouge de haute gastronomie idéal à associer avec une épaule d'agneau confite, un pigeon rôti aux herbes, un filet mignon de porc aux pruneaux ou une belle pièce de bœuf grillée.
Potentiel de garde : 6 à 10 ans (si cette grande bouteille se livre déjà de manière éblouissante sur la fraîcheur de son fruit jeune, sa structure noble lui garantit une superbe évolution en cave).
