| Pays | France |
| Région | Loire |
| Couleur | Blanc |
| Appellation | Pouilly-Fumé |
| Millésime | 2023 |
| Alcool | 13% |
| Encépagement | 100% Sauvignon |
| Volume | 75cl |
| Mention qualité | AOC |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Description :
La cuvée Pouilly-Fumé La Moynerie signée par le Domaine Michel Redde et Fils est la cuvée emblématique du domaine, un assemblage magistral recherché pour sa fraîcheur vibrante, son élégance racée et sa complexité minérale. Ce flacon d'exception issu du cépage Sauvignon Blanc illustre à merveille la grandeur du Val de Loire, séduisant immédiatement par son éclat et sa précision remarquable. Pour chaque millésime, le vigneron livre une cuvée d'une précision d'orfèvre et d'une intensité aromatique captivante. Les vignes sont implantées sur les principaux terroirs de l'appellation à Pouilly-sur-Loire, caractérisés par une mosaïque de sols calcaires, de marnes kimméridgiennes et de argiles à silex profonds et drainants sous un climat idéalement exposé. Le vignoble est conduit avec une exigence absolue et un respect total du vivant selon les préceptes stricts de l'agriculture biologique.
Ce terroir d'élite confère au vin une fraîcheur traçante, une structure noble et une énergie saline incomparable. Fidèle à une philosophie éthique et puriste, le domaine privilégie un pressage doux et une vinification précise en foudres et cuves inox avec fermentations spontanées aux levures indigènes. L'élevage sur lies fines est mené de main de maître pendant 10 à 12 mois afin de nourrir la matière, préserver la pureté du fruit et la tension tout en affinant le grain sans altérer l'éclat du cépage.
Dans le verre, le vin arbore une magnifique robe couleur jaune or pâle aux reflets cristallins et d'une clarté parfaite. Le nez est un enchantement immédiat d'une finesse spectaculaire, exhalant d'intenses arômes de fleurs blanches, de pamplemousse rose, de pêche blanche et de bourgeon de cassis. À l'aération, le bouquet gagne une dimension d'une grande complexité en révélant de nobles nuances d'agrumes frais, de verveine, de buis et de pierre à fusil. En bouche, l'attaque est d'une droiture et d'une ampleur magnifiques, introduisant un milieu de bouche dense, charnu et d'une sapidité vibrante. Le toucher de bouche est la signature d'exception du domaine, offrant une texture d'un soyeux absolu où un grain d'une délicatesse extrême enrobe une matière mûre et juteuse. L'équilibre est souverain entre la concentration généreuse du fruit et une vive acidité minérale qui étire le vin avec une dynamique salivante remarquable. La finale est d'une longueur infinie et raffinée, se prolongeant sur d me d'élégantes touches de zeste de citron, de fumé et une empreinte minérale persistante. Ce flacon de 75cl s'impose comme un authentique grand vin blanc de haute gastronomie et de garde, destiné à marquer les esprits des connaisseurs.
Température de service :
10 à 12°C (une ouverture préalable ou un court passage en carafe permettra à son bouquet aromatique de s'épanouir pleinement).
Accords mets et vins :
Un grand blanc d'élite qui escortera magnifiquement un plateau de fruits de mer, des poissons grillés à la fleur de sel, un tartare de dorade aux agrumes ou un fromage de Crottin de Chavignol.
Potentiel de garde :
5 à 10 ans (un vin d'une pureté éclatante dès sa jeunesse qui révélera une patine minérale et pétrolée remarquable au fil des ans).
