| Pays | France |
| Région | Loire |
| Couleur | Blanc |
| Appellation | Pouilly-Fumé |
| Millésime | 2023 |
| Alcool | 13.5% |
| Encépagement | 100% Sauvignon |
| Volume | 75cl |
| Mention qualité | AOC |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Description :
La cuvée Pouilly-Fumé Barre à Mine 2023 signée par le Domaine Michel Redde et Fils est l'un des sommets du domaine, une parcelle d'exception recherchée pour sa fraîcheur vibrante, son élégance racée et sa complexité minérale.
Ce flacon d'exception issu du cépage Sauvignon Blanc illustre à merveille la grandeur du Val de Loire, séduisant immédiatement par son éclat et sa précision remarquable. Pour ce superbe millésime 2023, le vigneron livre une cuvée d'une précision d'orfèvre et d'une intensité aromatique captivante.
Les vignes sont implantées sur le terroir mythique d'une ancienne carrière de silex à Tracy-sur-Loire, caractérisé par des sols de silex pur profonds et drainants sous un climat idéalement exposé. Le vignoble est conduit avec une exigence absolue et un respect total du vivant selon les préceptes stricts de l'agriculture biologique.
Ce terroir d'élite confère au vin une fraîcheur traçante, une structure noble et une énergie saline incomparable. Fidèle à une philosophie éthique et puriste, le domaine privilégie un pressage doux et une vinification précise en foudres de chêne avec fermentations spontanées aux levures indigènes.
L'élevage sur lies fines est mené de main de maître pendant près de 14 à 16 mois afin de nourrir la matière, préserver la pureté du fruit et la tension tout en affinant le grain sans altérer l'éclat du cépage.
Dans le verre, le vin arbore une magnifique robe couleur jaune or pâle aux reflets cristallins et d'une clarté parfaite.
Le nez est un enchantement immédiat d'une finesse spectaculaire, exhalant d'intenses arômes de fleurs blanches, de pamplemousse rose, de pêche blanche et de pierre étincelante. À l'aération, le bouquet gagne une dimension d'une grande complexité en révélant de nobles nuances d'agrumes frais, de verveine, d'herbes aromatiques et de pierre à fusil.
En bouche, l'attaque est d'une droiture et d'une ampleur magnifiques, introduisant un milieu de bouche dense, charnu et d'une sapidité vibrante. Le toucher de bouche est la signature d'exception du domaine, offrant une texture d'un soyeux absolu où un grain d'une délicatesse extrême enrobe une matière mûre et juteuse. L'équilibre est souverain entre la concentration généreuse du millésime 2023 et une vive acidité minérale qui étire le vin avec une dynamique salivante remarquable. La finale est d'une longueur infinie et raffinée, se prolongeant sur d'élégantes touches de zeste de citron, de fumé et une empreinte minérale persistante.
Ce flacon de 75cl s'impose comme un authentique grand vin blanc de haute gastronomie et de longue garde, destiné à marquer les esprits des connaisseurs.
Température de service :
10 à 12°C (une ouverture préalable ou un passage en carafe d'une heure permettra à son bouquet complexe de s'épanouir pleinement).
Accords mets et vins :
Un grand blanc d'élite qui escortera magnifiquement des Saint-Jacques poêlées au beurre demi-sel, un carpaccio de langoustines, un homard grillé ou un fromage de Crottin de Chavignol très affiné.
Potentiel de garde :
8 à 15 ans (un grand blanc de garde d'une tension exceptionnelle qui révélera au fil des ans une patine d'une noblesse et d'une harmonie inouïes).
