| Pays | France |
| Région | Languedoc Roussillon |
| Couleur | Rouge |
| Appellation | Languedoc |
| Millésime | Assemblage (5 Millésime) |
| Alcool | 14.5% |
| Encépagement | 100% Syrah |
| Volume | 75cl |
| Mention qualité | IGP |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Description :
La cuvée La Syrah N°1 du Domaine Les Aurelles est une création inédite et singulière signée Caroline et Basile Saint-Germain, classée en Vin de France.
Conçue comme un assemblage d'exception de 5 millésimes, cette cuvée hors norme casse les codes bourguignons ou bordelais traditionnels pour rechercher une harmonie, une complexité et une constance aromatique parfaites.
Ce 100 % Syrah réinvente les grands rouges du Sud en mariant la fraîcheur des récoltes récentes à la profondeur patinée des années plus anciennes.
Le vignoble est implanté sur la commune de Nizas, reposant sur des terrasses villafranchiennes de galets roulés sur des sous-sols de basalte d'origine volcanique.
Cette géologie d'exception confère au vin une alimentation hydrique idéale, une tension naturelle et une signature saline remarquable.
Le domaine applique une viticulture pionnière d'une rigueur absolue, garantie sans aucun résidu de pesticide et attentive au vivant.
En cave, chaque millésime composant l'assemblage est vinifié et élevé avec un soin d'orfèvre exclusivement en cuves émaillées.
L'absence totale de bois neuf préserve la pureté absolue du fruit, évitant tout masquage des arômes et laissant s'exprimer la quintessence du cépage.
Le mariage de ces 5 millésimes offre un équilibre magistral où la fougue de la jeunesse est sublimée par la sérénité des jus plus âgés.
Dans le verre, la robe affiche une couleur rouge rubis somptueuse, dense, brillante et étincelante.
Le nez est une fête aromatique d'une complexité envoûtante, associant des arômes de mûre sauvage, de myrtille et de violette à des notes plus évoluées de pot-pourri et de pivoine.
À l'aération, la trame s'enrichit de nuances de poivre noir, de réglisse, de menthol, de cuir fin et de garrigue fraîche.
En bouche, l'attaque est d'une douceur séduisante et d'un toucher de soie remarquable.
Le milieu de bouche déploie un jus dense, ample et parfaitement fondu, porté par une trame tannique veloutée d'une finesse absolue.
La synergie des 5 millésimes apporte une profondeur saisissante tout en conservant une fraîcheur saline et salivante.
La finale s'éternise sur le noyau de griotte, le cacao pur et une persistance minérale rafraîchissante.
Conditionné en bouteille de 75cl, ce flacon rare et méditatif est une référence indispensable pour tous les amateurs de vins d'auteur hors des sentiers battus.
Température de service :
14 à 16°C.
Une ouverture 30 minutes avant le service permet de libérer toute la richesse aromatique portée par l'assemblage des millésimes.
Accords mets et vins :
Un rouge d'une grande noblesse qui accompagnera magnifiquement une canette rôtie aux baies de genièvre.
Il sublimera également une pièce de veau poêlée aux girolles, un pigeon rôti aux épices douces, un carpaccio de bœuf au poivre ou un magret de canard grillé.
Potentiel de garde :
8 à 15 ans.
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