| Pays | France |
| Région | Languedoc Roussillon |
| Couleur | Rouge |
| Appellation | Languedoc |
| Millésime | 2016 |
| Alcool | 14.5% |
| Encépagement | 60% Carignan - 40% Grenache |
| Volume | 75cl |
| Mention qualité | AOC |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Description :
La cuvée Solen 2016 du Domaine Les Aurelles est une démonstration magistrale d'équilibre, de gourmandise noble et de finesse au sein du vignoble de Pézenas.
Élaborée à Nizas par Caroline et Basile Saint-Germain, cette cuvée iconique réunit le Carignan et le Grenache dans une symbiose parfaite, offrant une expression lumineuse et digeste des grands terroirs du Sud.
Ce grand rouge se distingue par sa buvabilité exemplaire, son toucher de bouche satiné et sa fraîcheur éclatante, portée par un millésime 2016 exceptionnel de maîtrise.
Le vignoble s'épanouit sur de magnifiques terrasses villafranchiennes de galets roulés reposant sur des sous-sols de basalte d'origine volcanique.
Cette géologie singulière assure une alimentation hydrique optimale et insuffle au vin une tension minérale traçante qui équilibre la générosité naturelle du Grenache.
Le domaine applique une viticulture pionnière et intransigeante, garantie sans aucun résidu de pesticide et attentive à la santé des sols.
En cave, la vinification s'efface devant la qualité du fruit, suivie d'un élevage prolongé mené exclusivement en cuves émaillées.
L'absence totale de bois neuf préserve la pureté absolue du jus, la fraîcheur des arômes de fruits et l'empreinte directe du terroir volcanique.
Le vin bénéficie d'un long repos en bouteille au domaine avant sa commercialisation, garantissant une harmonie et une maturité idéales dès son ouverture.
Dans le verre, la robe dévoile une superbe couleur rouge rubis dense, claire et étincelante aux reflets grenat.
Le nez est un bouquet d'une grande séduction, distillant d'intenses notes de framboise sauvage, de mûre, de cerise burlat et de pivoine.
À l'aération, la palette aromatique s'enrichit de nuances de poivre blanc, de garrigue, de thons séché, de réglisse et de cacao brut.
En bouche, l'attaque est fluide, veloutée et d'une douceur séduisante.
Le milieu de bouche offre une matière charnue, souple et parfaitement équilibrée, soutenue par une trame tannique fondu d'une élégance absolue.
La fraîcheur du millésime 2016 insuffle une dynamique salivante qui étire le fruit avec une grande grâce.
La finale s'éternise sur le noyau de griotte, la tapenade et une persistance minérale rafraîchissante.
Conditionné en bouteille de 75cl, ce flacon d'exception est une référence indispensable pour accompagner les plus belles tables de gastronomie.
Température de service :
15 à 17°C.
Une ouverture 30 minutes avant le service permettra à son bouquet d'exprimer toute sa palette aromatique.
Accords mets et vins :
Un rouge fin et charnu qui escortera magnifiquement un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence.
Il sublimera également un magret de canard aux figues, une pièce de veau poêlée aux girolles, une tajine de volaille ou une daube méridionale.
Potentiel de garde :
8 à 18 ans.
