| Pays | France |
| Région | Loire |
| Couleur | Méthode Traditionnelle |
| Appellation | Montlouis sur loire |
| Millésime | N/E |
| Alcool | 13,5% |
| Encépagement | 100% Chenin |
| Volume | 75cl |
| Mention qualité | AOC |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Description :
La cuvée Montlouis sur Loire Triple Zéro signée par le domaine La Taille aux Loups est l'un des sommets du domaine, une référence mythique recherchée pour sa pureté absolue, son élégance racée et sa complexité magistrale.
Ce flacon d'exception issu du cépage Chenin Blanc illustre à merveille la grandeur des vins effervescents du Val de Loire, rivalisant sans peine avec les plus beaux Champagnes d me d'auteur. Pour cette cuvée légendaire, le vigneron livre un vin pétillant naturel d'une précision d'orfèvre et d'une intensité aromatique captivante : zéro chaptalisation, zéro liqueur de tirage et zéro liqueur de dosage. Les vignes sont implantées sur des terroirs d'exception de Montlouis-sur-Loire, caractérisés par des sols de tuffeau et de sables calcaro-argileux profonds et drainants sous un climat idéalement exposé.
Le vignoble est conduit avec une exigence absolue et un respect total du vivant selon les préceptes stricts de l'agriculture biologique.
Ce terroir d'élite confère au vin une fraîcheur traçante, une structure noble et une énergie saline incomparable.
Fidèle à une philosophie éthique et puriste, le domaine privilégie un pressage doux et des fermentations spontanées aux levures indigènes, la prise de mousse s'effectuant naturellement en bouteille grâce aux sucres originels du raisin. Cet élevage sur lattes est mené de main de maître afin de préserver la pureté du fruit, la tension et la minéralité tout en affinant la délicatesse de la bulle sans altérer l'éclat du cépage.
Dans le verre, le vin arbore une magnifique robe couleur jaune or pâle aux reflets cristallins, animée par des bulles d'une finesse spectaculaire et d'une clarté parfaite. Le nez est un enchantement immédiat, exhalant d'intenses arômes de fleurs blanches, de pomme verte, de poire mûre et de poivre blanc. À l me d'aération, le bouquet gagne une dimension d'une grande complexité en révélant de nobles nuances d'agrumes frais, d'amande fraîche, de verveine et de pierre à fusil.
En bouche, l'attaque est d'une droiture et d'une ampleur magnifiques, introduisant un milieu de bouche dense, charnu et d'une sapidité vibrante. Le toucher de bouche est la signature d'exception du domaine, offrant une texture d'un soyeux absolu où une effervescence d'une délicatesse extrême enrobe une matière mûre et juteuse.
L'équilibre est souverain entre la concentration généreuse de la matière et une vive acidité calcaire qui étire le vin avec une dynamique salivante remarquable. La finale est d'une longueur infinie et raffinée, se prolongeant sur d'élégantes touches de zeste de citron, de craie et une empreinte minérale persistante.
Ce flacon de 75cl s'impose comme un authentique grand vin d'apéritif et de haute gastronomie, destiné à marquer les esprits des connaisseurs.
Température de service :
8 à 10°C (à servir bien frais pour apprécier la finesse de son effervescence et la pureté saline de son bouquet aromatique).
Accords mets et vins :
Un grand blanc effervescent d'élite qui escortera magnifiquement un tartare de Saint-Jacques aux agrumes, un plateau d'huîtres Gillardeau, un tempura de crevettes ou des fromages de chèvre affinés.
Potentiel de garde :
3 à 10 ans (un vin d'une pureté éclatante à déguster dès aujourd'hui, mais qui révélera une patine minérale remarquable au fil des ans).
