| Pays | France |
| Région | Loire |
| Couleur | Méthode Traditionnelle |
| Appellation | Montlouis sur loire |
| Millésime | N/E |
| Alcool | 13,5% |
| Encépagement | 100% Chenin |
| Volume | 75cl |
| Mention qualité | AOC |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Description :
La cuvée Montlouis sur Loire Brut Tradition signée par le domaine La Taille aux Loups est l'un des sommets du domaine, une référence recherchée pour sa bulle vibrante, son élégance racée et sa complexité magistrale.
Ce flacon d'exception issu du cépage Chenin Blanc illustre à merveille la grandeur des vins effervescents du Val de Loire, rivalisant sans peine avec les plus beaux Champagnes de terroir. Pour cette cuvée emblématique, le vigneron livre une méthode traditionnelle d'une précision d'orfèvre et d'une intensité aromatique captivante.
Les vignes sont implantées sur des terroirs d'exception de Montlouis-sur-Loire, caractérisés par des sols de tuffeau et de sables calcaro-argileux profonds et drainants sous un climat idéalement exposé.
Le vignoble est conduit avec une exigence absolue et un respect total du vivant selon les préceptes stricts de l'agriculture biologique. Ce terroir d'élite confère au vin une fraîcheur traçante, une structure noble et une énergie saline incomparable.
Fidèle à une philosophie éthique et puriste, le domaine privilégie un pressage doux et une première vinification précise avec fermentations spontanées aux levures indigènes, suivie d'un long élevage sur lattes sans ajout de liqueur de dosage masquer le fruit.
Cet élevage est mené de main de maître afin de préserver la pureté du fruit, la tension et la minéralité tout en affinant la délicatesse de la bulle sans altérer l'éclat du cépage. Dans le verre, le vin arbore une magnifique robe couleur jaune or pâle aux reflets cristallins, animée par des bulles d'une finesse spectaculaire et d'une clarté parfaite.
Le nez est un enchantement immédiat, exhalant d'intenses arômes de fleurs blanches, de pomme verte, de poire mûre et de brioche fraîche. À l'aération, le bouquet gagne une dimension d'une grande complexité en révélant de nobles nuances d'agrumes frais, d'amande grillée, de verveine et de pierre à fusil. En bouche, l'attaque est d'une droiture et d'une ampleur magnifiques, introduisant un milieu de bouche dense, charnu et d'une sapidité vibrante.
Le toucher de bouche est la signature d'exception du domaine, offrant une texture d'un soyeux absoluoù une effervescence d'une délicatesse extrême enrobe une matière mûre et juteuse. L'équilibre est souverain entre la concentration généreuse de la matière et une vive acidité calcaire qui étire le vin avec une dynamique salivante remarquable.
La finale est d'une longueur infinie et raffinée, se prolongeant sur d'élégantes touches de zeste de citron, de pain grillé et une empreinte minérale persistante.
Ce flacon de 75cl s'impose comme un authentique grand vin d'apéritif et de haute gastronomie, destiné à marquer les esprits des connaisseurs.
Température de service :
8 à 10°C (à servir bien frais pour apprécier la finesse de son effervescence et l'éclat de son bouquet aromatique).
Accords mets et vins :
Un grand blanc effervescent d'élite qui escortera magnifiquement un plateau d'huîtres et fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, des gougères au comté ou des poissons frits.
Potentiel de garde :
3 à 8 ans (un vin d'une fraîcheur éclatante à déguster dès aujourd'hui, mais qui gagnera en complexité briochée au fil des ans).
