| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Couleur | Blanc |
| Appellation | Saint-Véran |
| Millésime | 2023 |
| Alcool | 13,5% |
| Encépagement | 100% Chardonnay |
| Volume | 75cl |
| Mention qualité | AOC |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Description : Jean-Marie Guffens, véritable magicien du Chardonnay dans le Mâconnais, livre ici une interprétation magistrale du "Clos de Poncetys".
Ce terroir de Davayé, caractérisé par des sols très calcaires, donne naissance à un vin d'une intensité rare.
Le millésime 2023 se révèle éclatant : le nez s'ouvre sur des notes de zestes de citron, de fleurs blanches et cette réduction noble (notes de silex) typique du domaine.
En bouche, la matière est dense et concentrée, mais elle est immédiatement "propulsée" par une acidité tranchante et une minéralité crayeuse.
C'est un Saint-Véran de haute volée qui défie la hiérarchie des crus bourguignons par sa structure et sa longueur.
Température de service : 11-12°C
Accords mets et vins : Un risotto aux langoustines, une blanquette de veau à l'ancienne, un omble chevalier ou un fromage de chèvre type Mâconnais bien sec.
Potentiel de garde : 10 à 15 ans.
