| Pays | France |
| Région | Loire |
| Couleur | Rouge |
| Appellation | Bourgueil |
| Millésime | 2021 |
| Alcool | 13.5% |
| Encépagement | 100% Cabernet Franc |
| Volume | 75cl |
| Mention qualité | AOC |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Description :
La cuvée Bourgueil « Les Marsaules » 2021 du Domaine du Bel Air (famille Bourreau) illustre toute l'élégance, la fraîcheur et la verticalité du Cabernet Franc sur les beaux coteaux de Restigné.
Reconnu pour équilibrer la gourmandise du fruit et la tension géologique, ce parcellaire offre sur le millésime 2021 une lecture d'une précision cristalline, marquée par une trame acidulée fine, un grain de tanin dentelé et une grande buvabilité.
Ce millésime au profil classique ligérien met en avant la pureté aromatique, l'énergie minérale du sol et un potentiel de garde remarquable.
Le terroir des Marsaules repose sur un sol complexe d'argiles minces et de sables poudingues reposant directement sur le tuffeau jaune du Turonien.
Cette géologie singulière permet aux racines d'aller puiser la fraîcheur du calcaire, conférant au jus sa colonne vertébrale minérale, sa salinité traçante et une élégance tannique hors du commun.
Le domaine est entièrement conduit selon les préceptes de l'agriculture biologique (certifiée), privilégiant le labour des sols, le travail mécanique et le respect rigoureux du cycle végétal.
En cave, Pierre et Rodolphe Bourreau appliquent une vinification d'une grande pureté : égrappage délicat, macérations douces et longues en cuves inox et bois sans aucun intrant ni levurage d'imposture.
L'élevage est conduit patiemment en foudres de chêne et en cuves bois pendant environ 18 mois afin d'affiner le grain de la matière, de polir la structure et de préserver l'éclat originel du fruit.
Ce travail d'orfèvre donne sur le millésime 2021 un rouge délié, vibrant, d'une grande digestibilité et d'un équilibre rafraîchissant.
À l'œil, la robe affiche une magnifique couleur rouge rubis claire, limpide, brillante et traversée de reflets violacés.
Le nez est un enchantement de fraîcheur aromatique, exhalant d'intenses arômes de framboise sauvage, de redcurrant, de cerise sûrette et de pivoine.
À l'aération, le bouquet gagne en complexité minérale avec des nuances de craie mouillée, de graphite, de poivre blanc, de violette et de sous-bois.
En bouche, l'attaque est fluide, fine et d'une grande pureté.
Le milieu de bouche déploie un jus délié et séveux, porté par des tanins d'une finesse dentelée et une tension acidulée d'une grande dynamique.
La fraîcheur du millésime 2021 apporte une sensation désaltérante qui étire la matière en longueur sans la moindre lourdeur.
La finale s'éternise sur la griotte, le zeste d'orange sanguine et une empreinte calcaire salivante de belle facture.
Conditionné en bouteille de 75cl, ce flacon d'auteur est une référence indispensable pour les amateurs de grands Cabernet Francs ligériens d'une grande pureté.
Température de service :
15 à 17°C.
Une ouverture 30 à 45 minutes avant le service permettra au bouquet floral et à la trame minérale de se déployer pleinement.
Accords mets et vins :
Un grand rouge ciselé et élégant qui accompagnera magnifiquement une canette de Challans poêlée aux airelles ou un quasi de veau aux champignons de Paris.
Il sublimera également un pigeon rôti saignant, un carré d'agneau de lait en croûte d'herbes, un jambon persillé ou des fromages affinés comme un Reblochon ou un Saint-Nectaire.
Potentiel de garde :
8 à 15 ans.
Très séduisant et digeste dans sa jeunesse sur la fraîcheur du fruit et des fleurs, il évoluera sereinement en cave vers des notes complexes de cuir, de sous-bois et de truffe.
