| Pays | France |
| Région | Loire |
| Couleur | Rouge |
| Appellation | Bourgueil |
| Millésime | 2020 |
| Alcool | 13% |
| Encépagement | 100% Cabernet Franc |
| Volume | 75cl |
| Mention qualité | AOC |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Description :
Le Bourgueil « Grand-Mont » 2020 du Domaine du Bel Air (famille Bourreau) incarne la quintessence du Cabernet Franc sur l'un des plus illustres coteaux de la Côte de Restigné.
Reconnu parmi les terroirs les plus emblématiques de la Vallée de la Loire, le Grand-Mont offre une expression d'une précision remarquable, alliant la puissance contenue du tuffeau à une finesse aromatique hors du commun.
Ce millésime 2020, d'un équilibre magistral entre la maturité solaire des baies et une fraîcheur ligérienne éclatante, s'impose comme un très grand vin de gastronomie et de longue garde.
Le vignoble s'épanouit sur un coteau idéalement exposé plein sud, ancré sur une roche-mère de tuffeau jaune du Turonien recouverte d'argiles fines.
Cette assise géologique exceptionnelle force les racines des vieilles vignes à s'enfoncer profondément dans la craie, conférant au vin sa trame saline traçante, sa tension minérale et son grain de tanin d'un raffinement extrême.
Le domaine est cultivé avec une passion exigeante selon les préceptes de l'agriculture biologique (certifiée), privilégiant le travail mécanique des sols, le labour et le respect le plus strict du vivant.
En cave, Pierre et Rodolphe Bourreau appliquent une vinification d'une grande pureté : égrappage délicat, macérations longues et douces en cuves bois sans aucun intrant ni levurage d'imposture.
L'élevage est conduit patiemment en fûts et foudres de chêne pendant 18 à 24 mois afin d'enrober la matière, de polir le grain de tanin et d'harmoniser la puissance originelle du terroir.
Ce travail d'orfèvre offre sur le millésime 2020 un rouge d'une densité remarquable, particulièrement harmonieux, vibrant et d'une buvabilité déjà séduisante malgré son potentiel immense.
À l'œil, la robe affiche une magnifique couleur rouge rubis profonde, brillante, limpide et bordée de reflets violacés étincelants.
Le nez est d'une noblesse saisissante, exhalant d'intenses arômes de framboise sauvage, de mûre de ronce, de cassis frais et de pivoine.
À l'aération, la cuvée révèle toute sa dimension géologique sur des nuances de graphite, de craie mouillée, de poivre de Sichuan, de sous-bois et de thé noir.
En bouche, l'attaque est d'une grande pureté, souple et d'un velouté impressionnant.
Le milieu de bouche déploie un jus dense, charnu et séveux, porté par des tanins d'une finesse dentelée et une tension minérale traçante.
L'équilibre du millésime 2020 apporte un fruit juteux et une fraîcheur salivante qui étirent la dégustation avec une sérénité magistrale.
La finale s'éternise longuement sur la griotte, le zeste d'orange sanguine et une empreinte calcaire persistance.
Conditionné en bouteille de 75cl, ce flacon mythique est une référence essentielle pour enrichir les plus belles caves de garde.
Température de service :
15 à 17°C.
Une ouverture 1 à 2 heures avant le service (ou un passage en carafe) permettra au vin de libérer toute sa complexité aromatique.
Accords mets et vins :
Un grand rouge de haute précision qui accompagnera magnifiquement une pigeon rôti saignant et sa réduction au jus de cassis.
Il sublimera également une côte de bœuf maturée rôtie aux sarments, un carré d'agneau en croûte d'herbes, un ris de veau poêlé aux girolles ou un gibier à plume délicatement cuisiné.
Potentiel de garde :
15 à 25 ans.
Monument d'équilibre et de structure, il traversera les décennies en cave avec une grâce absolue en développant de précieux arômes tertiaires de truffe noire, de cuir fin et de sous-bois.
