| Pays | France |
| Région | Loire |
| Couleur | Rouge |
| Appellation | Bourgueil |
| Millésime | 2019 |
| Alcool | 13.5% |
| Encépagement | 100% Cabernet Franc |
| Volume | 75cl |
| Mention qualité | AOC |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Description :
Le Bourgueil « Clos Nouveau » 2019 du Domaine du Bel Air (famille Bourreau) est l'une des icônes les plus recherchées de toute la Vallée de la Loire.
Ce clos historique de moins d'un hectare, cerné de murs en pierres calcaires et idéalement exposé plein sud sur les hauteurs de Restigné, offre l'une des expressions les plus denses, complexes et majestueuses du Cabernet Franc.
Porté par la maturité exceptionnelle du millésime 2019, ce flacon d'exception allie une matière charnue et solaire à une structure calcaire d'une noblesse remarquable.
Le terroir d'élite repose sur une mince couche d'argiles denses couvrant directement la roche-mère de tuffeau jaune du Turonien.
Cette géologie singulière contraint les racines des vieilles vignes à puiser profondément dans le calcaire, apportant au vin sa puissance contenue, sa trame saline et une profondeur tannique remarquable.
Le domaine est cultivé avec une ferveur absolue selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique, avec travail du sol au cheval et respect rigoureux du cycle végétal.
En cave, Pierre et Rodolphe Bourreau appliquent une vinification d'une précision chirurgicale : égrappage délicat, macérations longues et douces en cuves bois, sans aucun intrant ni levurage d'imposture.
L'élevage est prolongé patiemment durant 24 mois en fûts et foudres de chêne afin de polir la matière, d'enrober les tanins et d'harmoniser la générosité du millésime.
Ce travail d'orfèvre offre sur le millésime 2019 un rouge à la fois mûr, velouté et profondément ancré dans son socle calcaire.
À l'œil, la robe affiche une profonde couleur rouge rubis sombre, intense, brillante et bordée de reflets grenat.
Le nez est un enchantement de complexité, s'ouvrant sur d'intenses arômes de mûre sauvage, de cassis mûr, de cerise noire et de pivoine.
À l'aération, le bouquet gagne en noblesse avec des nuances de pierre à fusil, de graphite, de poivre de Sichuan, de cacao brut et de sous-bois.
En bouche, l'attaque est ample, riche et d'un velouté impressionnant.
Le milieu de bouche déploie un jus dense, séveux et charnu, porté par des tanins d'une finesse remarquable et une tension minérale sous-jacente.
La générosité du millésime 2019 apporte un fruit mûr et juteux qui enrobe la structure avec une aisance magistrale.
La finale s'éternise longuement sur la griotte, le zeste d'orange séchée et une empreinte calcaire salivante d'une persistance exceptionnelle.
Conditionné en bouteille de 75cl, ce flacon rare est une pièce de collection indispensable pour les plus grandes caves du monde.
Température de service :
15 à 17°C.
Une ouverture 1 à 2 heures avant le service (ou un passage en carafe) permettra au vin de libérer toute sa richesse aromatique.
Accords mets et vins :
Un grand rouge de haute gastronomie qui accompagnera magnifiquement une épaule d'agneau confite aux herbes ou une pièce de bœuf maturée rôtie aux cèpes.
Il sublimera également un pigeon rôti saignant, un magret de canard aux figues, une canette aux airelles ou un gibier à poil délicatement cuisiné.
Potentiel de garde :
15 à 30 ans.
Monument d'équilibre entre la richesse du millésime et la tension calcaire, il traversera les décennies en cave en développant de somptueux arômes tertiaires de truffe noire, de cuir fin et de sous-bois.
