| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Couleur | Rouge |
| Appellation | Pommard 1er Cru |
| Millésime | 2023 |
| Alcool | 13% |
| Encépagement | 100% Pinot Noir |
| Volume | 75cl |
| Mention qualité | AOC |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Description :
Le Pommard 1er Cru Les Rugiens-Bas 2023 du Domaine de Montille est largement considéré par les connaisseurs comme l'égal des plus grands Grands Crus de la Côte de Nuits.
Ce climat mythique représente l'expression la plus accomplie, la plus noble et la plus monumentale de l'appellation Pommard.
Ce 100 % Pinot Noir d'exception incarne le style le plus pur de la famille de Montille, alliant une poigne tannique légendaire à une finesse de grain remarquable.
Situé dans la partie basse du coteau, le terroir des Rugiens-Bas tire son nom de sa couleur rouge caractéristique, due à des sols de marnes ferrugineuses riches en fer et en calcaire actif.
Cette signature géologique unique confère au vin une structure athlétique, une densité hors du commun et un souffle minéral d'une verticalité saisissante.
Conduit selon les préceptes stricts de la biodynamie et certifié en agriculture biologique, le vignoble fait l'objet de soins d'orfèvre pour obtenir une maturité parfaite des baies.
En cave, la vinification privilégie l'utilisation d'une proportion importante de grappes entières pour apporter de la tension, de la noblesse aromatique et de la fraîcheur au millésime 2023.
Les fermentations sont déclenchées naturellement par les seules levures indigènes, sans aucun intrant œnologique.
L'élevage en pièces de chêne français (dont environ 30 à 35 % de bois neuf) dure près de 18 mois pour sculpter cette matière impressionnante sans jamais masquer le fruit.
À l'œil, la robe arbore une couleur rouge rubis sombre, profonde et d'une clarté magistrale.
Le nez est un monument de complexité aromatique, s'ouvrant sur des notes intenses de cerise noire, de mûre, de pivoine et de violette séchée.
À l'aération, le bouquet gagne en profondeur en dévoilant de nobles nuances de poivre noir, de cuir de Russie, de cacao brut, de réglisse et de pierre fumée.
En bouche, l'attaque est magistrale, imposant d'emblée une présence physique et une concentration hors norme.
Le milieu de bouche déploie une chair d'une densité remarquable, soutenue par une trame tannique puissante, ciselée et souveraine.
L'équilibre du millésime 2023 insuffle une vive fraîcheur saline qui étire le vin vers une finale interminable.
L'empreinte finale se prolonge longuement sur le noyau de griotte, la terre fraîche et une tension calcaire inoubliable.
Ce flacon de 75cl est une pièce de collection absolue pour tout amateur de très grands vins de Bourgogne.
Température de service :
15 à 17°C.
Une carafe de deux heures est indispensable dans sa jeunesse pour permettre à sa structure monumentale de se détendre.
Accords mets et vins :
Un grand rouge de haute gastronomie qui accompagnera magnifiquement une côte de bœuf maturé aux sarments de vigne.
Il sera également grandiose sur un cuissot de chevreuil sauce grand veneur, un lièvre à la royale ou un pigeon rôti aux truffes.
Potentiel de garde :
12 à 30 ans.
Un monument de garde qui traversera les décennies pour développer une patine d'une noblesse inouïe axée sur la truffe noire, l'humus et les épices orientales.
