| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Couleur | Blanc |
| Appellation | Meursault |
| Millésime | 2023 |
| Alcool | 12.5% |
| Encépagement | 100% Chardonnay |
| Volume | 75cl |
| Mention qualité | AOC |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Description :
Le Meursault 1er Cru Les Porusots 2023 du Domaine de Montille illustre à merveille l'équilibre parfait entre la générosité naturelle de Meursault et le style tendu, pur et ciselé propre à la famille de Montille.
Ce climat d'exception offre une relecture d'une grande fraîcheur de l'appellation, loin des stéréotypes boisés ou lourds.
Ce 100 % Chardonnay charme par sa puissance contenue, sa trame saline et sa buvabilité remarquable.
Implanté à mi-coteau sur un sol pierreux très rocailleux, le climat Les Porusots repose sur des marnes calcaro-argileuses denses traversées par des dalles de calcaire bajocien.
Cette configuration géologique unique confère au vin un volume généreux en bouche, une tension minérale traçante et une grande capacité de garde.
Le vignoble y est cultivé avec soin selon les exigences de la biodynamie et certifié en agriculture biologique.
En cave, la vinification privilégie la sobriété : pressurage doux des grappes entières, entonnage par gravité et fermentations spontanées déclenchées par les seules levures indigènes.
L'élevage en pièces de chêne français (dont environ 20 à 25 % de bois neuf) dure près de 16 à 18 mois pour nourrir le jus sans masquer la pureté du fruit.
À l'œil, la robe affiche une superbe couleur or paille, brillante et scintillante aux reflets verts.
Le nez est un bouquet d'une netteté cristalline, s'ouvrant sur des notes d'amande fraîche, de poire juteuse, de fleur de citronnier et de beurre frais très discret.
À l'aération, la palette s'enrichit de nuances de pierre à fusil, de noisette torréfiée, d'infusion de verveine et d'une touche de zeste d'agrumes confits.
En bouche, l'attaque est à la fois ample, riche et parfaitement dynamisée.
Le milieu de bouche déploie une chair veloutée et dense, immédiatement reprise par une colonne vertébrale calcaire traçante qui étire la matière avec énergie.
L'équilibre du millésime 2023 insuffle une grande fraîcheur saline qui prolonge la dégustation sans aucune lourdeur.
La finale s'achève sur une persistance aromatique impressionnante, marquée par le zeste de pamplemousse jaune et une empreinte minérale vibrante.
Conditionné en bouteille de 75cl, ce Premier Cru racé est une pièce maîtresse pour les repas de haute gastronomie.
Température de service :
11 à 13°C.
Une ouverture d'une heure avant le service ou un passage rapide en carafe est conseillé pour laisser s'épanouir toute son aromaticité.
Accords mets et vins :
Un grand blanc de matière et de tension qui escortera idéalement une marmite de poissons nobles au safran.
Il sublimera également une sole meunière, un ris de veau poêlé aux girolles ou des fromages de caractère comme un Comté affiné.
Potentiel de garde :
8 à 20 ans.
