| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Couleur | Blanc |
| Appellation | Corton-Charlemagne |
| Millésime | 2023 |
| Alcool | 13.5% |
| Encépagement | 100% Chardonnay |
| Volume | 75cl |
| Mention qualité | AOC |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Description :
Le Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 du Domaine de Montille s'impose comme l'un des sommets absolus des grands vins blancs de la Côte de Beaune.
Issu du sommet de la mythique Montagne de Corton, ce terroir légendaire offre une interprétation monumentale du Chardonnay, où la puissance naturelle du cru est magnifiée par la tension et la précision chirurgicale propres à la maison de Montille.
Ce grand vin blanc incarne l'alliance parfaite entre une matière dense, une empreinte calcaire traçante et une buvabilité d'une élégance rare.
Les parcelles du domaine sont idéalement situées sur la commune de Aloxe-Corton, orientées plein sud et sud-ouest, reposant sur des sols de marnes blanches très riches en calcaire actif.
Cette géologie d'exception et cette altitude élevée confèrent au vin une trame athlétique, une tension cristalline et une acidité vibrante qui traversent la matière.
Le vignoble y est conduit selon les préceptes exigeants de la biodynamie et certifié en agriculture biologique, favorisant un enracinement profond des ceps dans la roche mère.
En cave, la vinification est menée dans le respect absolu de l'intégrité du fruit : pressurage doux des grappes entières, entonnage par gravité et fermentations spontanées aux seules levures indigènes.
L'élevage en pièces de chêne français (avec une proportion maîtrisée de bois neuf) dure environ 16 à 18 mois pour étirer la structure et peaufiner le grain sans altérer la pureté du terroir.
Dans le verre, la robe dévoile une couleur or paille brillante, traversée de reflets vert-argent d'un éclat étincelant.
Le nez est un monument de complexité aromatique, s'ouvrant sur d'intenses arômes de citron confit, de poire fraîche, de fleur de dahlia et de noisette fraîche.
À l'aération, le bouquet révèle une profondeur saisissante aux notes de pierre à fusil, d'infusion de verveine, de craie mouillée et une touche d'épices douces.
En bouche, l'attaque est magistrale par son assise, son volume et sa concentration.
Le milieu de bouche déploie une chair d'une densité impressionnante, soutenue par une colonne vertébrale calcaire traçante qui donne au vin un souffle d'une verticalité souveraine.
L'équilibre du millésime 2023 apporte une fraîcheur traçante qui étire la matière vers une finale d'une longueur interminable.
Cette empreinte finale est marquée par une salinité intense et une amertume noble qui évoque le zeste de pamplemousse rose.
Ce flacon de 75cl est une pièce de collection d'exception, indispensable dans la cave de tout grand amateur de grands crus bourguignons.
Température de service :
12 à 14°C.
Une décantation d'une à deux heures en carafe est recommandée dans sa jeunesse pour lui permettre de révéler toute sa stature.
Accords mets et vins :
Un blanc monumental qui escortera à la perfection une poularde de Bresse aux morilles et à la crème.
Il sublimera également un homard grillé au beurre d'agrumes, une sole meunière d'exception ou des ris de veau poêlés au jus réduit.
Potentiel de garde :
12 à 30 ans.
Un Grand Cru de très longue garde qui traversera les décennies pour développer une patine fabuleuse aux nuances de truffe blanche, de fruits secs torréfiés et de miel d'acacia.
