| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Couleur | Rouge |
| Appellation | Beaune 1er Cru |
| Millésime | 2023 |
| Alcool | 13% |
| Encépagement | 100% Pinot Noir |
| Volume | 75cl |
| Mention qualité | AOC |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Description :
Le Beaune 1er Cru Les Sizies 2023 du Domaine de Montille illustre à merveille le style historique de cette maison iconique de Volnay.
Cette cuvée est née d'une recherche constante de pureté, d'authenticité et de buvabilité sans concession.
Ce 100 % Pinot Noir offre l'accès le plus immédiat et charmeur au savoir-faire du domaine.
Il réconcilie la richesse naturelle des Premiers Crus de Beaune avec la précision ciselée propre à la famille de Montille.
Implanté en bas de coteau sur une pente douce face au levant, le climat Les Sizies repose sur des sols d'argiles rouges riches sur substrat calcaire, très drainants.
Cette configuration confère au vin une chair pulpeuse, des tanins particulièrement souples dès sa jeunesse et une gourmandise aromatique irrésistible.
Fidèle à la philosophie d'excellence du domaine, le vignoble est certifié en agriculture biologique et conduit selon les méthodes de la biodynamie.
En cave, l'approche est d'une grande pureté avec des vendanges manuelles et une proportion mesurée de grappes entières.
Les fermentations douces sont déclenchées par les seules levures indigènes, sans aucun intrant superflu.
L'élevage s'effectue en fûts de chêne français pendant 14 à 18 mois pour affiner le grain sans jamais masquer l'éclat du fruit.
Sous une robe rouge rubis étincelante et d'une belle transparence, le vin révèle un nez charmeur de groseille, de cerise rouge fraîche, de pivoine et de grenade.
Après quelques instants dans le verre, la trame gagne en complexité en dévoilant de subtiles notes de poivre fin, de ronce, de thé noir et une pointe minérale très rafraîchissante.
En bouche, la prise de contact se distingue par sa fluidité et son toucher satiné.
La matière, souple et juteuse, s'appuie sur une trame tannique fondue d'une grande délicatesse qui enveloppe le palais avec élégance.
L'équilibre du millésime 2023 apporte un jus d'une fraîcheur sapide qui étire la finale sur le noyau de cerise et une fine touche épicée.
Conditionné en flacon de 75cl, ce Premier Cru accessible et distingué est une référence incontournable de la gastronomie bourguignonne.
Température de service :
15 à 16°C.
Une aération d'une demi-heure en bouteille permettra d'ouvrir pleinement son bouquet fruité.
Accords mets et vins :
Ce grand rouge souple et raffiné accompagnera à merveille un filet mignon de porc aux sauges.
Il sera également parfait sur une canette rôtie, une terrine de campagne artisanale ou une poêlée de cèpes persillés.
Potentiel de garde :
5 à 12 ans.
