| Pays | France |
| Région | Saumur |
| Couleur | Blanc |
| Appellation | Saumur blanc |
| Millésime | 2025 |
| Alcool | 13.5% |
| Encépagement | 100% Chenin |
| Volume | 150cl |
| Mention qualité | AOC |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Description :
La cuvée LA CERISAIE Saumur Blanc 2025 signée par le Domaine de la Renière est l'une des références emblématiques de l'appellation, recherchée pour sa fraîcheur vibrante, son élégance racée et sa complexité magistrale. Ce flacon d'exception issu du cépage Chenin Blanc illustre à merveille la grandeur du Val de Loire, séduisant immédiatement par son éclat et sa buvabilité remarquable. Pour ce superbe millésime 2025, le vigneron livre une cuvée d'une précision d'orfèvre et d'une intensité aromatique captivante.
Les vignes sont implantées sur des terroirs d'exception du Puy-Notre-Dame au cœur de l'AOP Saumur, caractérisés par des sols de tuffeau et calcaro-argileux profonds et drainants sous un climat idéalement exposé.
Le vignoble est conduit avec une exigence absolue et un respect total du vivant selon les préceptes stricts de l'agriculture biologique.
Ce terroir d'élite confère au vin une fraîcheur traçante, une structure noble et une énergie saline incomparable.
Fidèle à une philosophie éthique et puriste, le domaine privilégie un pressage doux et une vinification précise avec fermentations spontanées aux levures indigènes.
L'élevage est mené de main de maître afin de préserver la pureté du fruit, la tension et la minéralité tout en affinant la matière sans altérer l'éclat du cépage. Dans le verre, le vin arbore une magnifique robe couleur jaune or pâle aux reflets cristallins et d'une clarté parfaite. Le nez est un enchantement immédiat d'une finesse spectaculaire, exhalant d'intenses arômes de fleurs blanches, de poire mûre, de pomme verte et de coing. À l'aération, le bouquet gagne une dimension d'une grande complexité en révélant de nobles nuances d'agrumes frais, de miel d'acacia, de verveine et de pierre à fusil. En bouche, l'attaque est d'une droiture et d'une ampleur magnifiques, introduisant un milieu de bouche dense, charnu et d'une sapidité vibrante.
Le toucher de bouche est la signature d'exception du domaine, offrant une texture d'un soyeux absolu où un grain d'une délicatesse extrême enrobe une matière mûre et juteuse.
L'équilibre est souverain entre la concentration généreuse du millésime 2025 et une vive acidité minérale qui étire le vin avec une dynamique salivante remarquable. La finale est d'une longueur infinie et raffinée, se prolongeant sur d'élégantes touches de zeste de citron, de tilleul et une empreinte minérale persistante.
Ce flacon de 75cl s'impose comme un authentique grand vin blanc de haute gastronomie, destiné à marquer les esprits des connaisseurs.
Température de service :
10 à 12°C (un passage au frais permettra à son bouquet aromatique d'exprimer toute sa fraîcheur et son éclat).
Accords mets et vins :
Un grand blanc d'élite qui escortera magnifiquement un poisson de Loire au beurre blanc, un tartare de Saint-Jacques aux agrumes, une volaille rôtie ou un fromage de Sainte-Maure de Touraine.
Potentiel de garde :
3 à 8 ans (un vin accessible dès sa jeunesse sur la fraîcheur du fruit qui saura également évoluer vers une harmonie noble au fil des ans).
