Domaine de la Folie Rully Rouge Cuvée Marey 2024 75cl

Description :

Issue des plus anciennes vignes de rouge du domaine, la Cuvée Marey 2024 du Domaine de la Folie rend hommage aux fondateurs de la propriété en offrant une interprétation d'une grande noblesse du terroir de Rully.
Ce 100 % Pinot Noir se distingue par un profil infusé plutôt qu'extrait, privilégiant la délicatesse aromatique, la finesse de grain et une buvabilité remarquable. Implantée sur des coteaux à mi-pente orientés à l'est, la parcelle bénéficie de sols calcaro-marneux drainants qui imposent une belle minéralité au vin tout en préservant une fraîcheur naturelle, clé du millésime 2024.
La conduite de la vigne est réalisée selon les principes de l'agriculture biologique, avec une attention particulière portée au travail des sols et à la maitrise des rendements.
La vinification est pensée pour respecter l'intégrité de la baie : vendanges manuelles, égrappage partiel et fermentations pilotées par les seules levures indigènes. Un élevage maîtrisé en fûts de chêne bourguignons (dont une faible proportion de bois neuf) vient soutenir le vin durant plusieurs mois, arrondissant ses angles sans jamais boiser la matière. Visuellement, la cuvée affiche une robe rubis brillante, claire et cristalline.
Le nez séduit d'emblée par un bouquet printanier où s'entremêlent la fraise des bois, le cassis frais et la violette. Avec un peu de mouvement dans le verre, la palette gagne en profondeur grâce à des évocations de thé noir, de baies de genièvre et une discrète touche de réglisse.
La bouche surprend par sa fluidité et sa sérénité. La texture offre un toucher velouté, presque aérien, où des tanins polis et fondus épousent une trame fruitée d'une grande fraîcheur.
Le millésime 2024 insuffle une vitalité salivante qui maintient le palais en éveil du début à la fin de la dégustation. La finale se déploie avec persistance sur le zeste d'orange sanguine et une touche crayeuse très séduisante.
Un flacon de 75cl taillé pour la finesse, idéal pour les amateurs de Pinots Noirs d'orfèvre.

Température de service :

14 à 15°C (un service légèrement frais mettra en valeur son éclat fruité et sa tension).

Accords mets et vins :

Il s'accordera parfaitement avec une canette rôtie aux airelles, une terrine de lapin aux noisettes, un filet de truite saumonée ou un fromage de Cîteaux.

Potentiel de garde :

4 à 9 ans (particulièrement attrayant dans sa jeunesse pour son croquant, il évoluera avec grâce vers des notes d'humus et de sous-bois).